Parce qu'on peut aussi se faire plaisir au bureau

Quand l'Italie rencontre les USA...

2010-03-16T11:58:00.003+01:00

Ça donne au menu: risotto au parmesan et pousses d'épinards et brownies aux noix de cajou en dessert.
Vous trouverez les recette ici et là, bref je ne suis qu'une copieuse...
Billet très très court mais j'ai plein de trucs à raconter, see you !

Je suis en retaaaaaaaaaaaaard !

On a flunché !

2010-02-18T14:30:00.001+01:00

J'ai toujours trouvé le mot 'flunch' vraiment rigolo, rien que de le dire je rigole, ne cherchez pas j'ai une case en moins...
Au menu donc, comme un air de flunch en mieux: Filet de merlan/ purée de brocolis/ croquettes de PDT et en dessert moelleux au chocolat et cœur de noix de coco.
Franchement pas de quoi se casser la tête me direz vous, mais je n'ai jamais dit que je cherchais la difficulté ! Hier j'ai fait une mini razzia chez l'ami picard et vive les légumes surgelés dans l'assiette. Je me suis jointe au déjeuner, je suis une vraie sangsue.

Pour 3 estomacs, faites décongeler 300gr de brocolis et mixez les avec un peu de sel, 2 cuillères de crème fraiche et du gruyère râpé à outrance ! J'ai compté 4 croquettes et un filet de merlan par personne. Pour une cuisson facile et efficace, privilégiez l'huile d'olive et un peu d'oignon.

Et quand on fait les comptes, on se dit qu'on a finalement bien fait de fluncher au bureau puisque ce plat revient à 2.50 euros par personne.

Pour le dessert, c'est un simple moelleux au chocolat dans lequel j'ai ajouté un cœur de noix de coco/chocolat blanc parce que je suis gourmande... Le coeur est un mélange de coco râpée et chocolat blanc fondu qui a reposé une demie heure au congélateur pour bien se solidifier.

Et comme je suis super sympa et qu'il me restait de la pâte, j'ai fait des mini coeurs cro cro mignons pour toute l'équipe !

Menu vert...

2010-02-17T15:05:00.001+01:00

Hello les amis cuisiniers !

Je sais, je suis incorrigible: plus d'une semaine sans recette. Alors je me rattrape et ce midi je vous propose: une tourte épinards/chèvre et une salade de kiwi/litchis avec sa chantilly et brisures de biscuits roses.
Pour la tourte, je me suis inspirée de cette recette déjà vue dans un article datant d'il y a quelques temps. Ce que j'aime dans cette recette, c'est que l'épinard est fondant et pas du tout écœurant. J'ai replié la pâte façon calzone parce que je trouvais ça joli visuellement.
Pour le dessert, comptez 1 kiwi et 2 litchis par personne: mixez le kiwi avec un peu de jus de citron et du sucre, y ajoutez les litchis coupés en morceaux. La chantilly (faite maison) est coupée avec une cuillère de fromage blanc.

Encore une recette très économique, après calculs scientifiques ce plat+dessert ne revient pas à plus 3 euros par personne!

A demain, oui oui vous avez bien lu...

Brochettes gourmandes et mousse de fruits...

2010-02-05T11:19:00.003+01:00

Au menu: Brochettes de poulet au basilic et risotto au chèvre sur un lit de ratatouille (que je dois aller acheter sur le chemin de la livraison!) et mousse kiwi/ananas avec une chantilly/mascarpone et coeur de biscuit rose de Reims (caché dans la chantilly).

Brochettes à manger chaudes ou froides... Froides, je conseille une petite sauce tomate pour les tremper tels des sushis très italiens !

Bagel et polenta...

2010-02-02T10:32:00.004+01:00

Autant le dire tout de suite: il fait gris dehors donc il fait gris à l'intérieur et les photos obtiennent l'oscar de la luminosité la plus pourrie, hum hum.

Au menu: bagel italien et polenta à la tomate, mini carrot'cake en dessert.

Dans le bagel on trouve: un steack, de la coppa, du parmesan et une sauce tomate et fromage blanc. J'ai passé le bagel au grille pain et ma seule crainte c'est que le steack sèche, aie...
Dans la polenta: une bonne sauce tomate sacla.
Pour les carrot'cakes je vous conseille la recette de BRETZEL et CAFE CREME, pour 10 minis je divise les doses par deux.

Hier soir devant M6, tel un padawan buvant les paroles de maitre Yoda, je me suis dit que ça aurait été plus sympa de faire de crêpes en dessert mais tant pis, les cakes étaient déjà faits.

Bonne crêpe(s) party !

Poulet au coca et petit moelleux au chocolat !

2010-01-28T11:10:00.001+01:00

La première fois qu'on m'a parlé de la cuisine au coca, j'ai simplement répondu un grand: beurk, pas glamour je sais. Et finalement il suffit de tomber sur un livre de recettes pour se dire: 'et pourquoi pas ?!' C'est un peu le choc frontal que j'ai eu en tombant sur la cuisine d'Abdel et il ne m'en a pas fallu plus pour tenter le 'chicken black coca'.
Pas vraiment de recette mais le coca s'ajoute en fin de cuisson du poulet pour déglacer le tout, j'y ai ajouté une échalote et du gingembre... Recette simple ok mais encore fallait il y penser !

Servi avec des dés de courgettes et nouilles japonaises pour tenter de coller au thème.

Je pars en croisade à la conquête de nouveaux estomacs en détresse le midi...

Du déjà vu: risotto au gorgonzola...

2010-01-25T14:32:00.003+01:00

Début de semaine catastrophique, des nuits sans sommeil, bref je ne me suis pas vraiment 'foulée' pour satisfaire mes clients en ce lundi.

Au menu: risotto au gorgonzola et salades de fruits (orange, kiwi, ananas) au basilic, accompagné d'une ciabatta au parmesan.

Je suis une inconditionnelle du basilic, je peux en mettre partout et c'est vrai que dans la salade de fruits ça peut être très surprenant mais on se laisse vite charmer...

Presque 100% italien au bureau ce midi...

2010-01-20T12:02:00.001+01:00

Je sais mes plats sont trop petits mais je me suis débrouillée avec les moyens du bord pour tenter de faire une présentation pas trop moche...
Au menu: des crêpes fourrées épinards, fromage blanc et dés de gorgonzola (pour la petite surprise) et béchamel à la tomate et parmesan, le tout accompagné d'une mini ciabatta au parmesan (vi vi, faite par moi !) et en dessert un mini crumble à la pomme.

Comme j'ai tout fait de A à Z, forcément ça m'a pris du temps: entre le temps de repos de la ciabatta ou de la pâte à crêpes et les crumbles, j'ai vécu une bonne partie de mon après midi dans ma sainte cuisine. Mais en mettant du bon son, impossible de voir le temps passer...

Finalement que des choses archis simples et finalement très savoureuses: simple et efficace.
Je vous invite à retrouver la recette des crespelles sur le site 'oncuisine'.
Pour 8 mini crumbles, comptez: 2 pommes coupées en cubes et pour la pâte: 50 gr de beurre, 50gr de farine et 50gr de sucre.

Je n'abandonne pas du tout ce blog mais je suis fortement prise par mon bilan de compétences qui se termine bientôt et promis je reviens avec des recettes trop fofolles, ouh ouh !

Je n'ai plus rien dans le frigo !

2010-01-14T11:25:00.001+01:00

Pas facile de jongler avec ce qu'il me reste et c'est finalement vers des lasagnes épinards/ricotta que mes petites mains de cuisinière se sont portées... Mais encore une fois, ça serait trop simple si ça avait marché ! Plat préparé hier soir et par souci de satisfaire ma cliente VIP (ou plutôt par pure gourmandise), j'ai goûté et ce fut un gros BEUUUUUUUURK qui a retenté dans mes 36 m2. Les pâtes s'étaient alors transformées en chewing gum collant mon palais délicat, autant dire que si je voulais garder mes 2 clients il fallait tout recommencer.

Alors on prend quasiment les mêmes et on recommence: des spaghettis épinards/ricotta et dés de tomates et ciabatta au gorgonzola !
Ingrédients pour 2/3 personnes:
- 250gr de ricotta
- 250gr d'épinards hachés en boite
- 1 demie tomate
- 200gr de spaghettis
- sel, poivre,...

Préparation:
Pendant que les spaghettis se la coulent douce dans un bain brûlant, mélangez ricotta + épinards + la tomate coupée en petits dés. Sel et poivre à votre convenance.
Disposition en étage ou plus anarchique en mélangeant les préparations, it's up to you !

Coût (sans compter le premier échec): Même pas 5 euros !

En dessert: une cupcake au mascarpone pour monsieur et un gâteau chocolat/pralin (complètement foiré) pour madame. Et admirez ma jolie tentative de petit coeur en chocolat ! Une vraie catastrophe en fait...

Des petits gratins...

2010-01-06T11:02:00.004+01:00

Et tout d'abord, une bonne année les amis cuisiniers !

Aujourd'hui et faute d'avoir eu tous les ingrédients dans les placards, j'ai du remplacer ma recette par un gratin carottes/courgettes et chèvre et dés de poulet. Le tout accompagné par une ciabatta au pavot faite maison, si si !!

Ingrédients, pour 2 estomacs:
- 100 gr de carottes
- 100 gr de courgettes
- 1 demie buche de chèvre
- 1 cuillère de fromage blanc
- 2 escalopes de poulet
- sel, poivre, parmesan, chapelure.

Préparation:
Coupez les carottes en dés et faites les bouillir 5 minutes, celles ci cuisent beaucoup moins vite que les courgettes au four. Les mélangez ensuite avec les courgettes coupées en dés (qui elles n'ont pas été cuites dans l'eau) et y ajoutez la cuillère de fromage blanc et un peu de sel. Remuez et disposez dans un grand plat ou des ramequins. Déposez sur le dessus la demie buche coupée en rondelles et une pincée de chapelure pour faire gratiner le tout.
Et hop au four pendant 30 minutes à 180°.

Coupez les escalopes en dés et faites les revenir dans un fond d'huile, en fin de cuisson y ajoutez du parmesan râpé pour parfumer.

Coût: 6 euros pour deux.

J'ai même apporté le dessert...

Un petit gâteau à la noix de coco !

Les petites madeleines de l'apéro... Au bureau !

2009-12-22T10:50:00.000+01:00

Aujourd'hui je suis conviée au repas de Nowel de mon ancienne boite, du coup j'ai sorti la robe de soirée et les paillettes et à moi 1 ou 2 coupettes !

Qui dit repas arrosé, dit forcément apéritif arrosé... J'ai eu une idée et surtout l'envie de faire quelques mini madeleines (genre 70) hier soir et voilà le résultat...

Je suis surtout super trop sympa vous ne trouvez pas ?

Et j'ai même ajouté du parmesan pour imiter la neige,
c'est trop miiiiiiiiignon !

Pour la préparation: mélangez 100gr de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 2 CAS d'huile d'olive, 2 CAS de parmesan, 4 CAS de lait et à vous d'y incorporer la garniture de votre choix. Dans ce cas je n'avais qu'un pot de sauce tomate/ basilic...
Il faut surtout laisser reposer la préparation au frigo avant de passer à la cuisson: 220° pendant 3/4 minutes puis 180° pendant 5/6 minutes mais comme mon four est unique moi ça me prend 15 minutes à 220°.

Voilà, j'emporte tout ça là bas et il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un Joyeux Xmas bien garni en foie gras et toute autre gourmandise bien grossissante !

Je ne cache rien, je vous dis tout...

2009-12-17T15:50:00.003+01:00

Au menu de ce déjeuner j'avais prévu du colin et des lentilles...

Sauf que je n'ai jamais cuisiné de lentilles de ma vie et j'ai joué en quelque sorte les équilibristes pour l'assaisonnement: à base de vinaigre balsamique, moutarde, hum hum... Oui je vous vois rire derrière vos laptops. En plus les carottes étaient du genre très croquantes, autant dire que le déjeuner a été un bide ! On apprend de ces erreurs et je remercie encore ma sœur et son namoureux de jouer les cobayes le midi...

Par contre le colin était très bon. Je l'ai accompagné d'une sauce fromage blanc/moutarde, des graines de moutarde et quelques feuilles de coriandre. Pour la cuisson j'ai fait dans l'archi rapide: 2 minutes 30 au micro ondes et hop, emballé c'est pesé.

Comme je suis super sympa, mes clients ont mangé à l'œil: pas question qu'ils sortent du déjeuner déçus ! Du coup, j'attends vos recettes d'assaisonnement de lentilles...

Lundi 14 décembre...

2009-12-14T16:00:00.000+01:00

Au menu de ce déjeuner: tomates farcies et riz parfumé au basilic.

Ingrédients:
- 3 belles tomates
- 2 steaks hachés
- 200 gr de riz
- Parmesan, gruyère râpé, chapelure, sel, poivre

Préparation: Commencez par couper et vider les tomates. Faites revenir les deux steaks dans un fond d'huile (qui prendront la forme d'un hachis classique) puis en fin de cuisson y ajoutez le gruyère, du parmesan râpé et un peu de sel et remuez de nouveau. Intégrez la mixture dans les tomates et ma petite touche: avant de remettre le chapeau, y déposez un beau copeau de parmesan, on ferme et hop au four pendant 40 minutes à 200°. Pour la cuisson du riz, je vous fais confiance ! Pour le fromage c'est en fonction de vos goûts, moi j'en abuse mais j'adore.

Coût: 6 euros, à 3 !

3 tomates, 3 portions de riz: oui je me suis incrustée avec eux ce midi. Et parce que je suis super sympa, j'ai testé avec eux mon premier essai de mini madeleines qui n'étaient franchement pas mauvaises !

Oui ma cuisine devient toujours un magnifique chantier !

Ma première livraison !

2009-12-07T12:47:00.003+01:00

Un week end gastronomique (légèrement) chargé, autant faire léger pour ce lundi pas au soleil...

Au menu: Tortellinis ricotta/épinards avec une sauce mascarpone/riccota/tomate et des bruschettas tomate/basilic/pecorino, l'Italie s'invite dans le plat pays !

Et parmesan, à croire qu'il n'y avait pas assez de fromages...

Les tortellinis ne sont pas home made mais j'aurais vraiment voulu les faire. Par contre la sauce a été faite avec amour: comptez 1 cuillère de mascarpone pour 2 de ricotta, 1 cuillère de sauce tomate + sel/poivre, c'est onctueux !

Une petite clémentine pour boucler le repas et à l'heure qu'il est, 2 estomacs doivent être repus...

Du changement... Ou 3615mylife !

2009-12-06T20:50:00.005+01:00

Vendredi fut mon dernier jour de travail: mon employeur et moi même avions convenu d'un divorce à l'amiable, le marketing n'est vraiment pas ma tasse de thé... Plongée alors dans une grande dépression et dans la téquila/citron, je me demandais si ce blog devait perdurer. Plus de travail, donc plus de déjeuner au bureau, donc plus de cuisine au bureau ?! Pas question...

Parce que j'adore mes employeurs (un jour je vous dirai qui ils sont vraiment), je me suis proposée pour jouer le 'traiteur' et leur livrer le midi le Graal désiré, le déjeuner !! Ils étaient bien sur ravis d'une telle proposition. J'ai déjà conquis 2 estomacs, je compte bien ne pas m'arrêter là: je suis optimiste de nature. Après des calculs scientifiques dignes de la fille cachée d'Einstein, j'en suis arrivée à 4 euros le plat: plutôt raisonnable non ?

Alors non ne soyez pas tristes pour moi, c'est une vraie nouvelle étape dans ma vie et je suis follement excitée avec des projets et des envies plein la tête.
Une chose ne changera pas: le niveau culinaire des plats, on continue avec des ingrédients de base et sans chichi, on n'est pas à La Tour d'Argent non plus.

Donc welcome back to me au fabulous POLE EMPLOI land mais c'est pour mieux en sortir cette fois ci...

Je jure devant Gordon Ramsay et sur ma bible...

2009-12-03T13:20:00.001+01:00

Que plus jamais je ne tenterai la préparation de muffins au kinder dans un moule à muffins, la prochaine fois je me servirai de caissettes !

Vous attendiez du chaud bouillant pour ce midi mais je n'ai que du réchauffé à vous proposer, voilà j'ai planté les muffins au kinder alors je suis sous tranxene depuis hier soir. Je reporte toute la responsabilité de cet échec sur mon four qui émettait des bruits douteux pendant toute la cuisson. Mais promis I'll be back !

Ne nous laissons pas abattre...
Au menu de ce midi: des photos de moi (oui oui) et une recette déjà publiée ici: le boeuf à la Guillaume mais accompagné de riz cette fois ci.

Des fois...

2009-12-02T13:20:00.001+01:00

On peut en appeler aux conserves et surtout ne me lapidez pas mais faire une ratatouille hors saison se révèle impossible ou bien on fait exploser son porte monnaie parce que les légumes hors saison coûtent bien plus qu'un bras.

Au menu: cheese cake au chèvre/tomate et tuc, ratatouille.

Ingrédients pour le cheese cake:
- 100gr de TUC (trop bons les TUC au sésame)
- 90gr de beurre
- 8 CAS de fromage blanc
- 1 demie buche de chèvre
- 1 CAS de sauce tomate
- 2 CAS de farine
- 3 œufs

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Réduire en petits morceaux les TUC et y ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre, déposez le tout dans le fond de votre plat. Dans mon cas j'utilise une papillote qui ne demande ni à être beurrée ou farinée. Dans un blender ou la main (pour les moins fainéants, donc pas moi !), mélangez fromage blanc/ chèvre coupé en morceaux/farine/sauce tomate et finissez par les oeufs: la préparation doit être bien lisse. Il ne reste plus qu'à la verser dans le plat et hop dans le four pour 45 minutes (le couteau doit ressortir sans trace, sinon rallongez le temps de cuisson) Coût: 6 euros pour 3 gloutons.

Je conseille aux plus gourmands de rajouter plus de chèvre et si vous n'aimez pas, envoyez moi vos réclamations ! Je suis sure que ma boîte mail restera désespérement vide...

Demain ça sera chaud et torride au menu, surtout pour le dessert: des muffins au Kinder (enfin si j'y arrive...)

1er Décembre !

2009-12-01T14:20:00.000+01:00

Je vous écris, le ventre rempli comme un ballon !

Au menu de ce jour: pâtes au fromage blanc et courgettes, lamelles de boeuf au basilic.. Miam miam.

Ingrédients pour 3:
- 3 biftecks
- 200 gr de courgettes
- 300 gr de pâtes
- 3 cuillères de fromage blanc
- une cuillère de sauce tomate
- sel, poivre, parmesan, basilic

Préparation:
Faites décongeler 200gr de courgettes que vous mixerez en y ajoutant le fromage blanc, la sauce tomate et un peu de parmesan, n'oubliez pas de saler et poivrer.
Pendant ce temps, les pâtes prennent un bain bouillant.
Coupez les biftecks en lamelles et faites les revenir dans un fond d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic pour parfumer (+ sel, poivre).
Une fois que tout est prêt, il ne reste qu'à dresser !

Coût: 5 euros.

Et le carrot cake, arf...

On parle rarement du dessert...

2009-11-30T19:56:00.006+01:00

Mais il y a une raison: je ne suis pas douée pour contenter les estomacs d'une bouchée sucrée. Bon je ne suis pas trop mauvaise en compote mais après...

Sauf qu'il suffit d'une recette qui me fait fondre de par sa simplicité et surtout parce que je suis in love de ce gâteau. Cette recette c'est celle de Flo sur 'Bretzel et Café Crème' et je parle bien sur du carrot cake ! Testée et approuvée hier, j'ai eu envie de faire des mini cakes pour mes collègues histoire de bien finir le déjeuner demain, jolie surprise non ?!

Et s'ils n'aiment pas ? Pas grave, j'ai un grand estomac...

Oui bon, ils ne sont pas énormes mais pour une première ce n'est pas si mal hein ?!

Je vous retrouve demain pour la recette du déjeuner !
Et si vous êtes curieux alors cliquez ici...

Un dîner all italian...

2009-11-28T11:14:00.005+01:00

Au lieu de passer mon après midi hier derrière mon écran au bureau, je l'ai passé à cuisiner pour mes chefs, si si !!
La boss étant une vraie working girl, elle n'a pas le temps de passer des heures dans sa cuisine de 30m2... Alors quand elle m'a demandée de m'occuper d'un dîner, je n'ai pas su/pu dire non !! A moi, cuisine high tech et plaques à induction, four tactile et autre gadget à la star wars...

Au menu: quelques photos de l'entrée et du dessert !

Pour l'apéro: des verrines de mousse ricotta/mascarpone et tuiles au parmesan.
En entrée: des 'crespelles', crêpes fourrées ricotta/épinard et sauce parmesan/tomate.
En plat: des filets de poulet au mascarpone/basilic/pignon pochés façon Guillaume, risotto au gorgonzola et quelques haricots verts plats.
En dessert: un mille feuille à la rhubarbe (RRRrrr...) et mascarpone façon tiramisu.

Une première expérience concluante (j'attends encore les retours): je suis fin prête pour participer à 'un diner presque parfait'.

Quand Amandine s'y met...

2009-11-26T18:06:00.003+01:00

Ouais parce que des fois, même la big boss veut montrer qu'elle a un petit côté Cyril Lignac...

Preuves en images avec son risotto au chèvre, miam miam !!

Je n'ai pas la recette, dommage ! Tout ça pour dire que pour une fois c'est super sympa de mettre les pieds sous la table... Bon sauf que j'ai mis et débarassé la table mais j'ai quand même échappé à la vaisselle.

Du curry mais pas de riz basmati !

2009-11-24T13:40:00.001+01:00

Je dois confesser que mon régime alimentaire de ces derniers jours me laisse perplexe: frites, bières, mcdo, oreo, vin... Oui je n'en suis pas fière et je n'ose pas monter sur la balance pour m'infliger quelques kilos superflus, hum hum. Alors j'ai décidé pour ce midi de faire sympa mais aussi équilibré.

Au menu: dés de poulet et petits légumes au lait de coco et curry accompagnés de riz japonais.

Pour deux gourmands:
- 1 escalope de poulet
- 50 gr de duo de haricots surgelés from picard land
- 50 gr de carottes surgés from picard land
- 1 briquette de lait de coco
- du riz (quantités selon vos envies)
- du curry, sel...

Pendant que le riz cuit (parce que le riz c'est long), faites revenir les dés de poulet dans un fond d'huile et quelques gouttes de sauce soja (ça n'apporte rien mais j'adore l'odeur), y ajoutez ensuite les légumes préalablement décongelés. Versez le lait de coco, le curry et salez à votre convenance. Laissez mijoter le tout quelques minutes pour que les légumes et la viande s'imprègne bien de la coco. Une fois le riz cuit, il ne reste plus qu'à dresser...

Coût: 4 euros pour deux.

Encore une fois, je revêts ma cape de super cuisinière du bureau et je suis fière de moi (voyez comme j'ai une haute estime de moi même). Très bon mais si le riz avait été basmati, ça aurait été encore meilleur... Où diable ai je pu mettre ce paquet acheté la semaine dernière: oui j'ai une mémoire de poisson rouge.

Les produits de nos régions !

2009-11-17T13:30:00.000+01:00

J'avais promis de revenir le 09, nous sommes le 17...
La semaine dernière, aucune recette excitante: beaucoup de bricolage et pique niques culinaires.

Pas l'envie de faire les courses alors j'ai tenté un gratin avec les moyens du bord: un gratin au maroilles... Parce qu'en tant que bonne lilloise, j'ai toujours un maroilles au frigo.

Ingrédients pour 2:
- 200gr de lardons
- 200gr de courgettes
- 500gr de patates
- 1 maroilles de 200gr
- 3 cuillères de fromage blanc

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
En tant que bonne célibataire j'achète des patates qui cuisent au micro ondes, après à vous de voir.
On fait revenir les lardons et pendant ce temps on coupe la courgette pour ensuite la passer au mixeur, y ajouter le fromage blanc et remixez légèrement.
Dans un plat à gratin, déposez les lardons cuits, puis la préparation courgette/fromage blanc, les patates découpées en fines rondelles (l'économe est votre ami dans ces cas là!) puis de manière grossière le maroilles.
20 minutes au four et 5 minutes sur le grill pour le petit côté croquant.
Je précise que je n'ai ni salé, ni poivré la préparation, les lardons et le maroilles s'en sont chargés.

Coût: 6 euros pour 2.

C'était super bon mais je me sens archi trop lourde maintenant...

Congés...

2009-11-02T12:35:00.003+01:00

Et rendez vous le 09 novembre pour de la cuisine du bureau
encore plus glamour, plus sexy, plus RRRrrr...

Vendredi, c'est poisson mais pas sushi...

2009-10-30T16:26:00.006+01:00

Aujourd'hui j'ai piqué des recettes à droite et des recettes à gauche ...

Au menu: papillotes de saumon au parmesan, bonbons à la carotte et riz bamasti.

Ingrédients pour 3 gourmands:
- 300gr de saumon frais
- 1 petite boite de soja
- 3 feuilles de bricks
- 60 gr de parmesan
- 200 gr de riz
- vinaigre de riz
- sel

Préparation:
Pendant que le riz cuit (et ça c'est vachement long), déposer dans une feuille de brick un fond de germes de soja, le saumon coupé en morceaux et des copeaux de parmesan. Répétez l'expérience selon le nombre de convives et passez les au four (préchauffé) pendant 10 minutes à 180°. Les miennes ont trop cuit, du coup le parmesan a littéralement fondu hors des papillotes, sympa hein...
Pour la recette des bonbons, je vous laisse vous inspirer de la recette originale...

Coût: 12 euros !

Les bonbons de légume c'est drôlement sympa...

Le cas du dessert...

2009-10-29T10:58:00.004+01:00

Et même si on le prend au bureau, tout comme le déjeuner, il a son importance.

En vraie rhubarbe addict j'ai passé tout l'été entre tiramisu et autres compotes, quand mon dealer officiel m'a annoncé la fin de la saison mon coeur s'est déchiré...
Et puis et puis, en flânant dans les rayons de monop' je suis tombée sur les compotes andros pomme/rhubarbe. Souvenons nous du sloggan andros 'la force du fruit'... Mmmm et après un premier test plusieurs questions se posent, enfin surtout une: de quels fruits parlent ils ?! C'est tellement sans goût, sucré, liquide donc nouvelle question: comment peut on espérer faire aimer les fruits à nos enfans ?! Enfin je la pose pour vous parce que j'ai la 'chance' de ne pas encore être concernée...
Depuis la semaine dernière je me faisais ma compote de pommes et picard (oui le magnifique) m'a fait un joli cadeau: de la rhubarbe congelée avec des tronçons d'au moins 4 cm de large. Au goût ?! Rien à voir avec celle de mon dealer mais franchement je peux m'en contenter jusqu'à la l'année prochaine ! Hier midi j'ai donc fait goûter un mix de compote pomme/fleur d'oranger et rhubarbe/basilic.

En photo, la battle Andros VS Virginie...

Les bouchées des reines...

2009-10-28T13:30:00.001+01:00

(Et du roi, ne l'oublions pas)

On va faire un peu de 3615mylife... Petite, le matin de Noël je voyais ma mamie s'affairait à dépiauter les poules pour les transformer en vol au vent avec la crème, les champignons: spectacle ragoûtant pour certains, moi j'en garde un souvenir magique. J'ai acheté il y a fort longtemps (dans les années bissextiles) des trucmuches pour faire des bouchées et la date de péremption approchant (ça doit faire 2 ans que ça trainait) il était temps de les manger.

Au menu: bouchées à la reine à la courgette et fromage blanc/cheddar, pâtes saupoudrées de parmesan.

Ingrédients (3 estomacs)
- 3 trucmuches de bouchée
- 120 gr de courgette (pratique le sachet de chez picard)
- 4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 gr de cheddar
- coriandre
- 200 gr de pâtes
- parmesan
- sel
Préparation: Faites décongeler la courgette au micro ondes et pendant ce temps mélanger le fromage blanc à la farine, histoire d'en faire une béchamel. Hachez la coriandre, coupez le cheddar en petit morceaux et les intégrer à la préparation, ajouter une pincée de sel puisque le cheddar est déjà bien salé. Une fois la courgette décongelée, passez la au mixeur puis la mélanger avec la préparation. Une fois prête, disposer dans les trucmuches et laissez au four 30min. Pour les pâtes... Je vous fais confiance !
Coût: Je n'ai plus en tête le prix des trucmuches mais disons 10 euros pour 3.

J'avais peur que la préparation ne cuise pas, que ça soit beurk beurk... Finalement c'est drôlement goûtu, merci le cheddar. Et c'est aussi léger, on reprend le travail sans cette sensation de gros bidon tout en ayant bien mangé.

Deux regrets, le côté mou de la bouchée (réchauffée au micro ondes) et il régnait comme un goût de trop peu, erf...

My first risotto... Au bureau !

2009-10-27T13:00:00.003+01:00

C’est l’histoire de 3 ~~petits cochons~~ tupperwares...

A menu: risotto au gorgonzola, duo de haricots (from picard) et dés de poulet.

Il y a deux semaines je succombais à la belle Marie et son plat préparé. Du coup et comme je n'ai peur de rien, j'ai tenté de faire un risotto moi même en me basant sur cette recette: http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_risotto-au-gorgonzola_21197.aspx
J'ai quelque peu modifié la recette: exit le vin blanc et l'oignon blanc et place au fromage blanc pour le garder onctueux et au riz à sushis.
Pour les haricots et dés de poulet, j'ai fait simple: un peu d'huile, un peu de sel et de basilic et hop on se croirait en terrasse à Rome.

Temps de préparation: quand on aime, on ne compte pas (un peu moins de 3/4 d'heure sinon).
Coût pour 3 personnes: 8 euros.

J'avais vraiment peur du résultat final du risotto, c'est quand même une première ne l'oublions pas ! Il suffit de s'armer de pas mal d'huile de coude et à vous la dolce vita au bureau !

Là où mon intelligence m'a fait défaut c'est que je n'ai pas consulté ma bible et que forcément je tombe sur quoi en la feuilletant une fois la recette finie ?! Un risotto de fainéante...

Merci Tante Lucia...

Un débat, un match...

2009-10-25T10:51:00.003+01:00

Un yaourt, une boite de lardons, de la coriandre desséchée, deux tomates: mon frigo adopte la vidattitude...

Trotte donc dans ma petite tête une question: légumes surgelés ou légumes frais ?! Parce que j'ai abusé du gâchis et que mon porte monnaie ne me remercie pas, je me suis baladée sur le site de picard et j'ai vu des offres plutôt intéressantes:
1 kilo de courgettes en rondelles: 1.70 €
1 kilo de carottes en rondelles: 1.20 €
1 kilo de haricots verts: 1.60 €
(Je vais m'arrêter là, la liste pourrait faire des pages et des pages...)

Je ne parle pas des gratins ou des légumes préparés, non je parle des légumes à cuisiner.
On peut manger varié, sain et en faisant des économies: je tente donc l'expérience du surgelé et espère ne pas me tromper... J'adore vivre dangereusement.

Et vous, surgelés à petite/moyenne dose ou pas du tout ?!

Aie... J'ai bourdé.

2009-10-22T21:00:00.000+02:00

Avec un peu de temps devant moi hier soir, j'ai voulu mettre un peu de glamour dans le déjeuner de ce midi. J'ai donc passé 40 minutes devant plaques de cuisson, fourneaux et 'tournez manège'...

Au menu: courgettes fondantes au parmesan, pâtes sauce fromage blanc/tomate et dés de poulet panés au parmesan.

Ingrédients (pour 2 gourmands):
- 2 escalopes de poulet
- 2 belles courgettes
- 350 gr de pâtes
- du parmesan
- du fromage blanc
- de la coriandre, 3/4 tiges
- sauce tomate
- sel, poivre
- chapelure

Préparation:
Commencez par éplucher les courgettes et à l'aide d'un économe faites en des tagliatelles (fines, grosses, c'est au choix) et faites les revenir dans un fond d'huile, on sale et on ajoute la coriandre finement hachée: 5 minutes sont suffisantes. En fin de cuisson, ajoutez des dés de copeaux de parmesan pour qu'ils restent intacts.

Au tour des pâtes mais là je n'ai vraiment pas de conseils à prodiguer...
Pendant qu'elles prennent un bain brulant, coupez les escalopes en dés et faites les revenir dans la chapelure coupée avec du parmesan râpé. Et là, j'ai commis une bourde, je n'ai pas suivi les instructions prodiguées sur la boite tipiak: il fallait faire tremper la viande dans un œuf battu et par flemmardise aigue je ne l'ai pas fait, la suite a forcément été dramatique...

Les pâtes sont cuites, au tour du poulet ! Voyez comment les évènement s'enchainent de la manière la plus fluide... Un peu d'huile et toute la chapelure a fichu le camp pour se désintégrer sur le fond de la poêle. Ca a collé, accroché et ça n'avait donc aucun rapport avec mes idées de départ.
Deux possibilités: ou je suis quiche et nulle en panittude ou bien c'est un exercice qui se révèle être très très délicat... Si quelqu'un peut me filer un conseil, ça serait très gentil.

Pour la sauce tomate et histoire de la rendre plus sympa, coupez la avec du fromage blanc. Pourquoi le fromage blanc ? Parce que c'est aussi bon que de la crème fraiche mais bien meilleur pour le régime !

Coût: 6 euros mais deux estomacs ont été comblés, j'aurais largement pu nourrir une partie de l'Éthiopie avec toutes les pâtes.

C'était quand même bien bon mais je vais persévérer dans la panittude !

En manque d'inspiration ?!

2009-10-19T21:00:00.001+02:00

Je dirais surtout 'source d'inspiration' quand je suis tombée sur un billet culinaire 'homme' made, sacré jeu de mots... La recette de Guillaume m'a de suite conquise mais n'ayant pas tous les ingrédients, j'ai dû un chouillas l'adapter... La recette originale c'est par ici (en plus, y a des jolies photos): http://birdyetricotta.canalblog.com/archives/2009/10/14/15417903.html

Ingrédients:

- 1 bifteck
- 1 courgette
- quelques tiges de coriandre
- 1 poignée de noix de cajou
- vinaigre de riz japonais, sauce soja
- gingembre
- sel

Préparation:

Coupez la viande en lamelles et la faire revenir dans un peu d'huile. Pendant ce temps râpez la courgette, hachez la coriandre et les ajoutez à la viande une fois cuite. Y incorporez une cuillère de vinaigre, deux cuillères de sauce soja ainsi que le gingembre finement haché (on peut zapper cette étape mais j'aime bien quand ça pique, je suis coquine). Faites revenir le tout à peine 10 minutes, le temps que les courgettes s'imbibent bien de la sauce et en fin de cuisson on ajoute les noix de cajou coupées en petits morceaux.
Comme le conseille Guillaume, on peut accompagner le plat de riz ou nouilles, ici j'ai opté pour les nouilles japonaises et un peu de curry pour faire joli sur la photo.

Coût: Environ 3 euros et plein de saveurs à la clé...

Ma bible...

2009-10-15T22:00:00.001+02:00

Ma bible c'est ce livre de cuisine qui m'a servi de muse pour le déjeuner de ce midi.

Je le feuilletais sans réelle conviction (erf ça arrive) et je tombe sur la partie pizza... Je vous vois souffler 'Encore de la pizza ?!?!'... Ben non, stop la pizza et vive la calzone !

Ingrédients:
- 1 pâte à pizza
- 2 cuillères de ricotta
- 2 cuillères de fromage blanc
- 1 tomate
- 1 demie boite de lardons
- 50 gr de parmesan râpé
- 1 œuf
- sel, poivre

Préparation:
Faites revenir à feu doux les lardons et pendant ce temps découpez la tomate en petits dés en prenant soin de retirer les pépins.
Mélangez la ricotta au fromage blanc ainsi que le parmesan, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez la tomate, l'oeuf et les lardons cuits.
Au four pendant 30 minutes et attendez 10 minutes avant de couper...

Coût: 4 euros et ça fait deux repas !

Il n'y a que les imbélices...

2009-10-14T22:30:00.000+02:00

Encore une fois prise par le temps et autres activités professionnelles, je me suis retrouvée sans déjeuner ce midi: pas grave, y a monop' à côté. Qu'est ce qu'on ne ferait pas sans monop' hein...

Je partais dans l'idée d'un plat préparé (beurk) plutôt riche en protéines, ni trop gras mais j'ai vite déchanté quand j'étais face au lapin chasseur, couscous et lasagnes peu excitantes.
Mais je suis comme ça, je peux rester 5 minutes dans un rayon à la recherche de THE truc et mes yeux tout endormis sont tombés sur ça...

La jacquette du plat m'ayant fortement emballée, je savais que je me ferais plaisir ce midi.

Un plat qui pourrait faire rougir de honte certaines brasseries qui demandent la peau du cul alors que ce n'est pas bon. Un plat sain, équilibré et léger. Un plat plein de saveurs. Un risotto délicieux et je dois confesser que c'est la première fois de ma vie que j'en mangeais. En d'autres termes, je me suis régalée et je vous le conseille vivement !!

Pour le dessert et comme il m'est toujours difficile de repartir sans de monop'...

Un repas 100% pas home made mais un repas qui revient à 7 euros et qui vaut sacrément le détour... Promis demain je me rattrape et je tente une nouvelle recette !

Regardez moi...

2009-10-13T21:30:00.000+02:00

Je suis le plus beau du quartier...

Un footing tardif hier soir et une livraison matinale de mon frigo tout beau tout neuf, me voilà presque sans déjeuner. Pas de super billet culinaire, quoique parler électro ménager relève quand même de la cuisine...

Un reste de sauce ricotta/mascarpone/tomates et quelques pâtes, voilà pour ce midi.

Un bento macho..

2009-10-13T03:00:00.000+02:00

Un bento qui sent bon les saveurs de là bas, de l'Italie...

Au menu de ce lundi midi il y a eu plein de bonnes choses: une bruschetta à la tomate et des pâtes... C'est simple ? Oui mais je n'ai jamais dit que je faisais compliqué non plus, eh eh...

La sauce...
- 1 cuillère de mascarpone
- 1 cuillère de ricotta
- sauce tomate
- un blanc d'oeuf
- du sel
On mélange les deux fromages ensemble avec l'aide d'un peu d'huile de coude, ajoutez une cuillère de sauce tomate, une bonne cuillère (ici c'est de la sacla tomates cerises/parmesan).
On monte le blanc en neige et on l'incorpore délicatement à la préparation.
Une fois finie, on mélange avec les pâtes.
Et pour faire joli, on peut découper une petite tomate cerise et quelques feuilles de basilic.

La bruschetta...
- 2 tomates cerises
- qq pignons de pin
- un peu de parmesan
- un peu d'assaisonnement
- 1 tartine
On mélange le tout et on dispose sur la tartine qu'on recouvre de qq copeaux de parmesan et hop au four histoire de griller un petit peu...

J'ai testé pour vous...

2009-10-08T21:47:00.000+02:00

La quiche cresson/chèvre et je peux dire que c'était vraiment très bon, sauf que j'ai joué les radines sur le chèvre: promis je serai généreuse la prochaine fois.
Recette qui n'est pas de moi alors je vous laisse cliquer ici pour les conseils: http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/321368/1005172848/tarte-au-cresson-et-au-chevre.shtml
J'ai également fait ma pizza au maroilles/tomate/courgette.

Si avec ça je n'ai pas une augmentation avant la fin de l'année...

Tout raplapla...

2009-10-07T20:50:00.000+02:00

Prise par le temps lundi soir, j'ai vraiment bien 'déconné' si on peut dire...

Pas inspirée, pas d'envie, je prends ce qui me passe sous la main dans le frigo. Ce qui peut se révéler être très bon sur papier ou en photo, est finalement moyen dans la bouche.
J'ai voulu surfer sur la vague de mon flan qui était vraiment un régal la semaine dernière. Toujours la même base de préparation pour les oeufs, à laquelle j'ai mélangé tomates cerises/basilic/coppa/parmesan... Mais l'effet kiss cool n'a pas eu lieu, pas de feu d'artifices cette fois ci.
Je ne dirais pas que c'était immangeable, ni mauvais, non non: c'était finalement sans surprise, fade. Une omelette aurait eu plus fière allure...

J'assume cet échec malgré tout et publie des photos.

Heureusement que la compote rhubarbe/basilic accompagnée de morceaux d'ananas a rattrapé ce déjeuner catastrophique...

On remotive les troupes parce que demain c'est quiche et pizza partie au bureau, oui je suis OFF aujourd'hui et tout le temps d'élaborer des recettes dignes de pizza hut !

Mais si je vous jure c'est mangeable, c'est même bon !

2009-10-06T04:30:00.000+02:00

J'ai du subir une attaque frontale ce midi mais j'ai résisté. Pendant que je faisais chauffer mon petit plat, mes collègues se goinfraient de frites, mayo et autres substances qui ont pour but de doper votre taux de cholestérol. M'en fiche, je me vengerai...

J'avais une petite envie d'ailleurs et c'est donc le plus naturellement du monde que j'ai fait du poulet façon satay (à ma façon) aux courgettes et cresson.

Ingrédients:
- 1 escalope de poulet
- 1 courgette
- 1 poignée de cresson
- 1 cuillère de beurre de cacahuète
- 1 peu de lait de coco
- De la sauce soja

Préparation:
Pendant que vous faites revenir le poulet coupé en petits dés dans un peu d'huile, coupez la courgette en fines lamelles et hachez le cresson grossièrement.
Une fois le poulet cuit, ajoutez le beurre de cacahuète ainsi que le lait de coco (là c'est fonction de vos goûts, ajoutez de la crème fluide si vous n'aimez pas) et mélangez pour obtenir une sauce liquide.
Réduire le feu et ajoutez la courgette et le cresson puis un filet de sauce soja et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes.
Voilà c'est prêt !

Coût: Environ 4 euros.

C'est un plat qui suffit à mon petit estomac mais pour les gourmands n'hésitez pas à ajouter un peu de riz basmati.

Waouh... Un feu d'artifices !

2009-10-02T15:24:00.000+02:00

Un verre de Lambrusco à la main, je cogitais sur ce que j'allais préparer:
- Pâtes ? Bof...
- Riz ? Bof..
- Flan ? Ah mais pourquoi pas.

Je prends ce que j'ai dans le frigo, je râpe, je me coupe le doigt avec le couteau de cuisine, bref de la cuisine de l'extrême... Est donc sorti du four un petit flan (petit parce que pas épais) plein de couleurs, de saveurs, de senteurs (le fromage, mmm). Impossible d'attendre le déjeuner au bureau pour le goûter, je m'en suis fait une petite assiette et ça a été l'éclate gustative: rock'n roll le flan.

Ingrédients:
1 belle carotte
1 belle courgette
Une demie boite de lardons
2 œufs
Crème fraiche
Du fromage (tout dépend de ce que vous avez dans le frigo, ici c'était parmesan et gorgonzola)
Gruyère râpé
Préparation:
Faites revenir les lardons dans une poêle sans beurre.
Râpez carotte et courgette au lieu d'en faire des rondelles, c'est plus fin au goût et visuellement bien plus beau et les mélangez.
Battre les 2 oeufs avec un peu de crème fraiche, ne pas saler ni poivrer.
Coupez le fromage en dés.
Prenez toutes les préparations et mélangez puis disposez dans un plat en verre.
Cuisson:
230° pendant une bonne demie heure.
Coût:
A peine 4 euros. Encore une fois, 1 plat = 3 repas.

Mangez nous, mangez nous, mangez nous...

2009-10-01T16:59:00.000+02:00

Flaner dans les supermarchés, bien plus qu'un art: une passion.

La pizza c'est le plat du moment donc je m'arrête chez monsieur carrefour et le choix est vaste: pâte fine herta, pâte épaisse herta et le truc hyper marketing: 9 mini pâtes à pizza toujours chez herta. Je n'hésite pas une seule seconde parce qu'un euro de différence entre une pâte simple et les 9 minis, je trouve ça énorme, pas vous ?!
J'ai eu envie de faire un assortiment de mini pizzas donc, je prends la pâte et arrive à faire 6 ronds dans un premier temps. Têtue comme une bourrique et munie d'un verre (je n'ai pas de rouleau), je roule et reroule sur la pâte et j'arrive à 11 !!

Alors ce midi, les papilles se sont régalées de :
- minis pizzas sauce tomates/épinards/chèvre
- minis pizzas sauce tomates/morceaux tomates cerises/gorgonzola
- minis pizzas sauce tomates/ananas/ fines lamelles de coppa/ copeaux de parmesan
Temps de préparation: 30 minutes entre la préparation des petits ronds et la mise au four.
Cuisson: 30 minutes à 200°C.
Coût: 5 euros pour 3 personnes.
Le tout était accompagné d'une salade de betteraves/iceberg/pignons de pin et en dessert de belles rondelles d'ananas bien fraiches, mmmm.

Pour le coulis de tomates, je vous conseille une sauce de chez SACLA: le pot est énorme, (il peut durer longtemps selon votre niveau de gourmandise), y a des vrais morceaux de tomates dedans, bref moi je suis fan.

Vous l'aurez compris, j'ai des ingrédients fétiches qui sont toujours (très) présents dans le frigo: betteraves, tomates, fromages, salade... Non je ne suis pas végétarienne, je mange de temps en temps de la viande (une ou deux fois par an, pas plus).

Attention, les photos pourraient agresser vos jolis petits yeux mais des fois la high tech a une dent contre nous, allez comprendre...

Les photos discos from le bureau...

Qui a trifouillé aux boutons de mon pentax ?!

Off...

2009-09-30T20:05:00.000+02:00

Je pensais être OFF à partir de midi, finalement prise dans le tourbillon du travail je n'ai pas vu l'heure et force était de constater que j'avais faim: j'ai dû me rabattre sur un plat préparé...

BEURK !!!!

Mardi...

2009-09-29T18:33:00.000+02:00

Hier soir et même malade, j'ai préparé mon déjeuner de ce midi: je peux vous assurer que ce n'était pas une mince affaire... Pas d'idée, un frigo peu convaincant, je me suis laissée aller à la simplicité: omelette et purée.

Pour l'omelette:
2 oeufs
Basilic, sel, poivre
Parmesan
Pour la purée:
5/6 mini patates
Épinards hachés en boite
Gruyère râpé
Crème fraiche, sel, poivre

Pour l'omelette, ajoutez des dés de parmesan en tout fin de cuisson pour les garder presque entiers, avec le basilic on aurait presque l'impression de voyager... Finalement l'omelette a fini en oeufs brouillés.
Pour la purée, prenez un ramequin: une première couche d'épinards puis la purée agrémentée de crème fraiche et sel, on parsème le tout de gruyère et hop au four pour gratiner.
La petite astuce pour les minis patates: achetez les sous vide, ça ne coute pas cher et c'est tellement pratique (cuisson: 2 minutes au micro ondes)

Les photos ne flattent en rien le plat, arf...

Un lundi, une pizza...

2009-09-29T05:53:00.000+02:00

Le week end vient de s'achever, on a tous tendance à abuser des trop bonnes choses... Un démarrage en douceur avec une pizza. Une pizza on n'y pense pas souvent alors qu'on peut la préparer de 10.000 façons: c'est simple et bon.

Ici j'ai préparé une pizza tomate/courgette/maroille. Selon les appétits bien sur, ça vous donne 2 ou 3 parts. J'achète de la pâte toute prête, quitte à faire enrager les puristes de la pizza tant pis, mais celle que je trouve pour 1.50 est carrément trop bonne.

Ingrédients:
1 belle tomate
1 belle courgette
Une petite boite de coulis de tomate
Un demi maroilles
Du gruyère

Préparation:
Idéalement, laissez reposer la pâte une petite dizaine de minutes et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Coupez les tomates en fines lamelles en ôtant les pépins et râpez la courgette: plus c'est fin, meilleur c'est, si si.
Étalez le coulis sur la pâte et y déposer les légumes.
Coupez le maroilles en morceaux plutôt grossiers et les disposer inégalement.
Pour terminer la préparation, parsemez la pizza de gruyère.

Temps de cuisson: 200° pendant 30 minutes.

Pour mon déjeuner de ce lundi j'ai accompagné mon morceau de pizza d'une salade de betteraves râpées au basilic et pignons de pin.

On peut finir avec un yahourt ou dans le cas présent de la compote à la rhubarbe faite maison et ça vous donne 4 des 5 fruits ou légumes à manger chaque jour, trop cool...