jeudi 28 janvier 2010

Poulet au coca et petit moelleux au chocolat !

La première fois qu'on m'a parlé de la cuisine au coca, j'ai simplement répondu un grand: beurk, pas glamour je sais. Et finalement il suffit de tomber sur un livre de recettes pour se dire: 'et pourquoi pas ?!' C'est un peu le choc frontal que j'ai eu en tombant sur la cuisine d'Abdel et il ne m'en a pas fallu plus pour tenter le 'chicken black coca'.
Pas vraiment de recette mais le coca s'ajoute en fin de cuisson du poulet pour déglacer le tout, j'y ai ajouté une échalote et du gingembre... Recette simple ok mais encore fallait il y penser !

Servi avec des dés de courgettes et nouilles japonaises pour tenter de coller au thème.






Je pars en croisade à la conquête de nouveaux estomacs en détresse le midi...
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lundi 25 janvier 2010

Du déjà vu: risotto au gorgonzola...

Début de semaine catastrophique, des nuits sans sommeil, bref je ne me suis pas vraiment 'foulée' pour satisfaire mes clients en ce lundi.
Au menu: risotto au gorgonzola et salades de fruits (orange, kiwi, ananas) au basilic, accompagné d'une ciabatta au parmesan.



Je suis une inconditionnelle du basilic, je peux en mettre partout et c'est vrai que dans la salade de fruits ça peut être très surprenant mais on se laisse vite charmer...
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mercredi 20 janvier 2010

Presque 100% italien au bureau ce midi...

Je sais mes plats sont trop petits mais je me suis débrouillée avec les moyens du bord pour tenter de faire une présentation pas trop moche...
Au menu: des crêpes fourrées épinards, fromage blanc et dés de gorgonzola (pour la petite surprise) et béchamel à la tomate et parmesan, le tout accompagné d'une mini ciabatta au parmesan (vi vi, faite par moi !) et en dessert un mini crumble à la pomme.

Comme j'ai tout fait de A à Z, forcément ça m'a pris du temps: entre le temps de repos de la ciabatta ou de la pâte à crêpes et les crumbles, j'ai vécu une bonne partie de mon après midi dans ma sainte cuisine. Mais en mettant du bon son, impossible de voir le temps passer...




Finalement que des choses archis simples et finalement très savoureuses: simple et efficace.
Je vous invite à retrouver la recette des crespelles sur le site 'oncuisine'.
Pour 8 mini crumbles, comptez: 2 pommes coupées en cubes et pour la pâte: 50 gr de beurre, 50gr de farine et 50gr de sucre.

Je n'abandonne pas du tout ce blog mais je suis fortement prise par mon bilan de compétences qui se termine bientôt et promis je reviens avec des recettes trop fofolles, ouh ouh !
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jeudi 14 janvier 2010

Je n'ai plus rien dans le frigo !

Pas facile de jongler avec ce qu'il me reste et c'est finalement vers des lasagnes épinards/ricotta que mes petites mains de cuisinière se sont portées... Mais encore une fois, ça serait trop simple si ça avait marché ! Plat préparé hier soir et par souci de satisfaire ma cliente VIP (ou plutôt par pure gourmandise), j'ai goûté et ce fut un gros BEUUUUUUUURK qui a retenté dans mes 36 m2. Les pâtes s'étaient alors transformées en chewing gum collant mon palais délicat, autant dire que si je voulais garder mes 2 clients il fallait tout recommencer.

Alors on prend quasiment les mêmes et on recommence: des spaghettis épinards/ricotta et dés de tomates et ciabatta au gorgonzola !Justifier
Ingrédients pour 2/3 personnes:
- 250gr de ricotta
- 250gr d'épinards hachés en boite
- 1 demie tomate
- 200gr de spaghettis
- sel, poivre,...

Préparation:
Pendant que les spaghettis se la coulent douce dans un bain brûlant, mélangez ricotta + épinards + la tomate coupée en petits dés. Sel et poivre à votre convenance.
Disposition en étage ou plus anarchique en mélangeant les préparations, it's up to you !

Coût (sans compter le premier échec): Même pas 5 euros !

En dessert: une cupcake au mascarpone pour monsieur et un gâteau chocolat/pralin (complètement foiré) pour madame. Et admirez ma jolie tentative de petit coeur en chocolat ! Une vraie catastrophe en fait...



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mercredi 6 janvier 2010

Des petits gratins...

Et tout d'abord, une bonne année les amis cuisiniers !

Aujourd'hui et faute d'avoir eu tous les ingrédients dans les placards, j'ai du remplacer ma recette par un gratin carottes/courgettes et chèvre et dés de poulet. Le tout accompagné par une ciabatta au pavot faite maison, si si !!

Ingrédients, pour 2 estomacs:
- 100 gr de carottes
- 100 gr de courgettes
- 1 demie buche de chèvre
- 1 cuillère de fromage blanc
- 2 escalopes de poulet
- sel, poivre, parmesan, chapelure.

Préparation:
Coupez les carottes en dés et faites les bouillir 5 minutes, celles ci cuisent beaucoup moins vite que les courgettes au four. Les mélangez ensuite avec les courgettes coupées en dés (qui elles n'ont pas été cuites dans l'eau) et y ajoutez la cuillère de fromage blanc et un peu de sel. Remuez et disposez dans un grand plat ou des ramequins. Déposez sur le dessus la demie buche coupée en rondelles et une pincée de chapelure pour faire gratiner le tout.
Et hop au four pendant 30 minutes à 180°.

Coupez les escalopes en dés et faites les revenir dans un fond d'huile, en fin de cuisson y ajoutez du parmesan râpé pour parfumer.

Coût: 6 euros pour deux.

Au centre

J'ai même apporté le dessert...

Un petit gâteau à la noix de coco !
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