mardi 22 décembre 2009

Les petites madeleines de l'apéro... Au bureau !

Aujourd'hui je suis conviée au repas de Nowel de mon ancienne boite, du coup j'ai sorti la robe de soirée et les paillettes et à moi 1 ou 2 coupettes !

Qui dit repas arrosé, dit forcément apéritif arrosé... J'ai eu une idée et surtout l'envie de faire quelques mini madeleines (genre 70) hier soir et voilà le résultat...

Je suis surtout super trop sympa vous ne trouvez pas ?



Et j'ai même ajouté du parmesan pour imiter la neige,
c'est trop miiiiiiiiignon !

Pour la préparation: mélangez 100gr de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 2 CAS d'huile d'olive, 2 CAS de parmesan, 4 CAS de lait et à vous d'y incorporer la garniture de votre choix. Dans ce cas je n'avais qu'un pot de sauce tomate/ basilic...
Il faut surtout laisser reposer la préparation au frigo avant de passer à la cuisson: 220° pendant 3/4 minutes puis 180° pendant 5/6 minutes mais comme mon four est unique moi ça me prend 15 minutes à 220°.

Voilà, j'emporte tout ça là bas et il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un Joyeux Xmas bien garni en foie gras et toute autre gourmandise bien grossissante !
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jeudi 17 décembre 2009

Je ne cache rien, je vous dis tout...

Au menu de ce déjeuner j'avais prévu du colin et des lentilles...

Sauf que je n'ai jamais cuisiné de lentilles de ma vie et j'ai joué en quelque sorte les équilibristes pour l'assaisonnement: à base de vinaigre balsamique, moutarde, hum hum... Oui je vous vois rire derrière vos laptops. En plus les carottes étaient du genre très croquantes, autant dire que le déjeuner a été un bide ! On apprend de ces erreurs et je remercie encore ma sœur et son namoureux de jouer les cobayes le midi...

Par contre le colin était très bon. Je l'ai accompagné d'une sauce fromage blanc/moutarde, des graines de moutarde et quelques feuilles de coriandre. Pour la cuisson j'ai fait dans l'archi rapide: 2 minutes 30 au micro ondes et hop, emballé c'est pesé.

Comme je suis super sympa, mes clients ont mangé à l'œil: pas question qu'ils sortent du déjeuner déçus ! Du coup, j'attends vos recettes d'assaisonnement de lentilles...




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lundi 14 décembre 2009

Lundi 14 décembre...

Au menu de ce déjeuner: tomates farcies et riz parfumé au basilic.

Ingrédients:
- 3 belles tomates
- 2 steaks hachés

- 200 gr de riz

- Parmesan, gruyère râpé, chapelure, sel, poivre


Préparation:
Commencez par couper et vider les tomates. Faites revenir les deux steaks dans un fond d'huile (qui prendront la forme d'un hachis classique) puis en fin de cuisson y ajoutez le gruyère, du parmesan râpé et un peu de sel et remuez de nouveau. Intégrez la mixture dans les tomates et ma petite touche: avant de remettre le chapeau, y déposez un beau copeau de parmesan, on ferme et hop au four pendant 40 minutes à 200°. Pour la cuisson du riz, je vous fais confiance ! Pour le fromage c'est en fonction de vos goûts, moi j'en abuse mais j'adore.

Coût:
6 euros, à 3 !




3 tomates, 3 portions de riz: oui je me suis incrustée avec eux ce midi. Et parce que je suis super sympa, j'ai testé avec eux mon premier essai de mini madeleines qui n'étaient franchement pas mauvaises !


Oui ma cuisine devient toujours un magnifique chantier !

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lundi 7 décembre 2009

Ma première livraison !

Un week end gastronomique (légèrement) chargé, autant faire léger pour ce lundi pas au soleil...

Au menu: Tortellinis ricotta/épinards avec une sauce mascarpone/riccota/tomate et des bruschettas tomate/basilic/pecorino, l'Italie s'invite dans le plat pays !



Et parmesan, à croire qu'il n'y avait pas assez de fromages...

Les tortellinis ne sont pas home made mais j'aurais vraiment voulu les faire. Par contre la sauce a été faite avec amour: comptez 1 cuillère de mascarpone pour 2 de ricotta, 1 cuillère de sauce tomate + sel/poivre, c'est onctueux !

Une petite clémentine pour boucler le repas et à l'heure qu'il est, 2 estomacs doivent être repus...
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dimanche 6 décembre 2009

Du changement... Ou 3615mylife !

Vendredi fut mon dernier jour de travail: mon employeur et moi même avions convenu d'un divorce à l'amiable, le marketing n'est vraiment pas ma tasse de thé... Plongée alors dans une grande dépression et dans la téquila/citron, je me demandais si ce blog devait perdurer. Plus de travail, donc plus de déjeuner au bureau, donc plus de cuisine au bureau ?! Pas question...

Parce que j'adore mes employeurs (un jour je vous dirai qui ils sont vraiment), je me suis proposée pour jouer le 'traiteur' et leur livrer le midi le Graal désiré, le déjeuner !! Ils étaient bien sur ravis d'une telle proposition. J'ai déjà conquis 2 estomacs, je compte bien ne pas m'arrêter là: je suis optimiste de nature. Après des calculs scientifiques dignes de la fille cachée d'Einstein, j'en suis arrivée à 4 euros le plat: plutôt raisonnable non ?

Alors non ne soyez pas tristes pour moi, c'est une vraie nouvelle étape dans ma vie et je suis follement excitée avec des projets et des envies plein la tête.
Une chose ne changera pas: le niveau culinaire des plats, on continue avec des ingrédients de base et sans chichi, on n'est pas à La Tour d'Argent non plus.

Donc welcome back to me au fabulous POLE EMPLOI land mais c'est pour mieux en sortir cette fois ci...
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jeudi 3 décembre 2009

Je jure devant Gordon Ramsay et sur ma bible...

Que plus jamais je ne tenterai la préparation de muffins au kinder dans un moule à muffins, la prochaine fois je me servirai de caissettes !

Vous attendiez du chaud bouillant pour ce midi mais je n'ai que du réchauffé à vous proposer, voilà j'ai planté les muffins au kinder alors je suis sous tranxene depuis hier soir. Je reporte toute la responsabilité de cet échec sur mon four qui émettait des bruits douteux pendant toute la cuisson. Mais promis I'll be back !

Ne nous laissons pas abattre...
Au menu de ce midi: des photos de moi (oui oui) et une recette déjà publiée ici: le boeuf à la Guillaume mais accompagné de riz cette fois ci.




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mercredi 2 décembre 2009

Des fois...

On peut en appeler aux conserves et surtout ne me lapidez pas mais faire une ratatouille hors saison se révèle impossible ou bien on fait exploser son porte monnaie parce que les légumes hors saison coûtent bien plus qu'un bras.
Au menu: cheese cake au chèvre/tomate et tuc, ratatouille.

Ingrédients pour le cheese cake:
- 100gr de TUC (trop bons les TUC au sésame)
- 90gr de beurre
- 8 CAS de fromage blanc
- 1 demie buche de chèvre
- 1 CAS de sauce tomate
- 2 CAS de farine
- 3 œufs

Préparation:
Préchauffez le four à 180°. Réduire en petits morceaux les TUC et y ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre, déposez le tout dans le fond de votre plat. Dans mon cas j'utilise une papillote qui ne demande ni à être beurrée ou farinée. Dans un blender ou la main (pour les moins fainéants, donc pas moi !), mélangez fromage blanc/ chèvre coupé en morceaux/farine/sauce tomate et finissez par les oeufs: la préparation doit être bien lisse. Il ne reste plus qu'à la verser dans le plat et hop dans le four pour 45 minutes (le couteau doit ressortir sans trace, sinon rallongez le temps de cuisson) Coût: 6 euros pour 3 gloutons.




Gras

Je conseille aux plus gourmands de rajouter plus de chèvre et si vous n'aimez pas, envoyez moi vos réclamations ! Je suis sure que ma boîte mail restera désespérement vide...

Demain ça sera chaud et torride au menu, surtout pour le dessert: des muffins au Kinder (enfin si j'y arrive...)
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mardi 1 décembre 2009

1er Décembre !

Je vous écris, le ventre rempli comme un ballon !
Au menu de ce jour: pâtes au fromage blanc et courgettes, lamelles de boeuf au basilic.. Miam miam.

Ingrédients pour 3:
- 3 biftecks
- 200 gr de courgettes
- 300 gr de pâtes
- 3 cuillères de fromage blanc
- une cuillère de sauce tomate
- sel, poivre, parmesan, basilic

Préparation:
Faites décongeler 200gr de courgettes que vous mixerez en y ajoutant le fromage blanc, la sauce tomate et un peu de parmesan, n'oubliez pas de saler et poivrer.
Pendant ce temps, les pâtes prennent un bain bouillant.
Coupez les biftecks en lamelles et faites les revenir dans un fond d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic pour parfumer (+ sel, poivre).
Une fois que tout est prêt, il ne reste qu'à dresser !

Coût: 5 euros.






Et le carrot cake, arf...
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lundi 30 novembre 2009

On parle rarement du dessert...

Mais il y a une raison: je ne suis pas douée pour contenter les estomacs d'une bouchée sucrée. Bon je ne suis pas trop mauvaise en compote mais après...

Sauf qu'il suffit d'une recette qui me fait fondre de par sa simplicité et surtout parce que je suis in love de ce gâteau. Cette recette c'est celle de Flo sur 'Bretzel et Café Crème' et je parle bien sur du carrot cake ! Testée et approuvée hier, j'ai eu envie de faire des mini cakes pour mes collègues histoire de bien finir le déjeuner demain, jolie surprise non ?!





Et s'ils n'aiment pas ? Pas grave, j'ai un grand estomac...

Oui bon, ils ne sont pas énormes mais pour une première ce n'est pas si mal hein ?!

Je vous retrouve demain pour la recette du déjeuner !
Et si vous êtes curieux alors cliquez ici...
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samedi 28 novembre 2009

Un dîner all italian...

Au lieu de passer mon après midi hier derrière mon écran au bureau, je l'ai passé à cuisiner pour mes chefs, si si !!
La boss étant une vraie working girl, elle n'a pas le temps de passer des heures dans sa cuisine de 30m2... Alors quand elle m'a demandée de m'occuper d'un dîner, je n'ai pas su/pu dire non !! A moi, cuisine high tech et plaques à induction, four tactile et autre gadget à la star wars...

Au menu: quelques photos de l'entrée et du dessert !

Au centre




Pour l'apéro: des verrines de mousse ricotta/mascarpone et tuiles au parmesan.
En entrée: des 'crespelles', crêpes fourrées ricotta/épinard et sauce parmesan/tomate.
En plat: des filets de poulet au mascarpone/basilic/pignon pochés façon Guillaume, risotto au gorgonzola et quelques haricots verts plats.
En dessert: un mille feuille à la rhubarbe (RRRrrr...) et mascarpone façon tiramisu.

Une première expérience concluante (j'attends encore les retours): je suis fin prête pour participer à 'un diner presque parfait'.
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jeudi 26 novembre 2009

Quand Amandine s'y met...

Ouais parce que des fois, même la big boss veut montrer qu'elle a un petit côté Cyril Lignac...
Preuves en images avec son risotto au chèvre, miam miam !!




Je n'ai pas la recette, dommage ! Tout ça pour dire que pour une fois c'est super sympa de mettre les pieds sous la table... Bon sauf que j'ai mis et débarassé la table mais j'ai quand même échappé à la vaisselle.
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mardi 24 novembre 2009

Du curry mais pas de riz basmati !

Je dois confesser que mon régime alimentaire de ces derniers jours me laisse perplexe: frites, bières, mcdo, oreo, vin... Oui je n'en suis pas fière et je n'ose pas monter sur la balance pour m'infliger quelques kilos superflus, hum hum. Alors j'ai décidé pour ce midi de faire sympa mais aussi équilibré.

Au menu: dés de poulet et petits légumes au lait de coco et curry accompagnés de riz japonais.

Pour deux gourmands:
- 1 escalope de poulet

- 50 gr de duo de haricots surgelés from picard land

- 50 gr de carottes surgés from picard land
- 1 briquette de lait de coco

- du riz (quantités selon vos envies)
- du curry, sel...


Pendant que le riz cuit (parce que le riz c'est long), faites revenir les dés de poulet dans un fond d'huile et quelques gouttes de sauce soja (ça n'apporte rien mais j'adore l'odeur), y ajoutez ensuite les légumes préalablement décongelés. Versez le lait de coco, le curry et salez à votre convenance. Laissez mijoter le tout quelques minutes pour que les légumes et la viande s'imprègne bien de la coco. Une fois le riz cuit, il ne reste plus qu'à dresser...

Coût: 4 euros pour deux.




Encore une fois, je revêts ma cape de super cuisinière du bureau et je suis fière de moi (voyez comme j'ai une haute estime de moi même). Très bon mais si le riz avait été basmati, ça aurait été encore meilleur... Où diable ai je pu mettre ce paquet acheté la semaine dernière: oui j'ai une mémoire de poisson rouge.
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mardi 17 novembre 2009

Les produits de nos régions !



J'avais promis de revenir le 09, nous sommes le 17...
La semaine dernière, aucune recette excitante: beaucoup de bricolage et pique niques culinaires.
Pas l'envie de faire les courses alors j'ai tenté un gratin avec les moyens du bord: un gratin au maroilles... Parce qu'en tant que bonne lilloise, j'ai toujours un maroilles au frigo.

Ingrédients pour 2:
- 200gr de lardons
- 200gr de courgettes
- 500gr de patates
- 1 maroilles de 200gr
- 3 cuillères de fromage blanc

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
En tant que bonne célibataire j'achète des patates qui cuisent au micro ondes, après à vous de voir.
On fait revenir les lardons et pendant ce temps on coupe la courgette pour ensuite la passer au mixeur, y ajouter le fromage blanc et remixez légèrement.
Dans un plat à gratin, déposez les lardons cuits, puis la préparation courgette/fromage blanc, les patates découpées en fines rondelles (l'économe est votre ami dans ces cas là!) puis de manière grossière le maroilles.
20 minutes au four et 5 minutes sur le grill pour le petit côté croquant.
Je précise que je n'ai ni salé, ni poivré la préparation, les lardons et le maroilles s'en sont chargés.

Coût: 6 euros pour 2.




C'était super bon mais je me sens archi trop lourde maintenant...
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lundi 2 novembre 2009

Congés...



Et rendez vous le 09 novembre pour de la cuisine du bureau
encore plus glamour, plus sexy, plus RRRrrr...
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vendredi 30 octobre 2009

Vendredi, c'est poisson mais pas sushi...

Aujourd'hui j'ai piqué des recettes à droite et des recettes à gauche ...

Au menu: papillotes de saumon au parmesan, bonbons à la carotte et riz bamasti.

Ingrédients pour 3 gourmands:
- 300gr de saumon frais
- 1 petite boite de soja
- 3 feuilles de bricks
- 60 gr de parmesan
- 200 gr de riz
- vinaigre de riz
- sel

Préparation:
Pendant que le riz cuit (et ça c'est vachement long), déposer dans une feuille de brick un fond de germes de soja, le saumon coupé en morceaux et des copeaux de parmesan. Répétez l'expérience selon le nombre de convives et passez les au four (préchauffé) pendant 10 minutes à 180°. Les miennes ont trop cuit, du coup le parmesan a littéralement fondu hors des papillotes, sympa hein...
Pour la recette des bonbons, je vous laisse vous inspirer de la recette originale...

Coût: 12 euros !






Les bonbons de légume c'est drôlement sympa...
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jeudi 29 octobre 2009

Le cas du dessert...

Et même si on le prend au bureau, tout comme le déjeuner, il a son importance.

En vraie rhubarbe addict j'ai passé tout l'été entre tiramisu et autres compotes, quand mon dealer officiel m'a annoncé la fin de la saison mon coeur s'est déchiré...
Et puis et puis, en flânant dans les rayons de monop' je suis tombée sur les compotes andros pomme/rhubarbe. Souvenons nous du sloggan andros 'la force du fruit'... Mmmm et après un premier test plusieurs questions se posent, enfin surtout une: de quels fruits parlent ils ?! C'est tellement sans goût, sucré, liquide donc nouvelle question: comment peut on espérer faire aimer les fruits à nos enfans ?! Enfin je la pose pour vous parce que j'ai la 'chance' de ne pas encore être concernée...
Depuis la semaine dernière je me faisais ma compote de pommes et picard (oui le magnifique) m'a fait un joli cadeau: de la rhubarbe congelée avec des tronçons d'au moins 4 cm de large. Au goût ?! Rien à voir avec celle de mon dealer mais franchement je peux m'en contenter jusqu'à la l'année prochaine ! Hier midi j'ai donc fait goûter un mix de compote pomme/fleur d'oranger et rhubarbe/basilic.

En photo, la battle Andros VS Virginie...

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