Bagel et polenta...

Autant le dire tout de suite: il fait gris dehors donc il fait gris à l'intérieur et les photos obtiennent l'oscar de la luminosité la plus pourrie, hum hum.

Au menu: bagel italien et polenta à la tomate, mini carrot'cake en dessert.

Dans le bagel on trouve: un steack, de la coppa, du parmesan et une sauce tomate et fromage blanc. J'ai passé le bagel au grille pain et ma seule crainte c'est que le steack sèche, aie...
Dans la polenta: une bonne sauce tomate sacla.
Pour les carrot'cakes je vous conseille la recette de BRETZEL et CAFE CREME, pour 10 minis je divise les doses par deux.

Hier soir devant M6, tel un padawan buvant les paroles de maitre Yoda, je me suis dit que ça aurait été plus sympa de faire de crêpes en dessert mais tant pis, les cakes étaient déjà faits.

Bonne crêpe(s) party !

Du déjà vu: risotto au gorgonzola...

Début de semaine catastrophique, des nuits sans sommeil, bref je ne me suis pas vraiment 'foulée' pour satisfaire mes clients en ce lundi.

Au menu: risotto au gorgonzola et salades de fruits (orange, kiwi, ananas) au basilic, accompagné d'une ciabatta au parmesan.

Je suis une inconditionnelle du basilic, je peux en mettre partout et c'est vrai que dans la salade de fruits ça peut être très surprenant mais on se laisse vite charmer...

Presque 100% italien au bureau ce midi...

Je sais mes plats sont trop petits mais je me suis débrouillée avec les moyens du bord pour tenter de faire une présentation pas trop moche...
Au menu: des crêpes fourrées épinards, fromage blanc et dés de gorgonzola (pour la petite surprise) et béchamel à la tomate et parmesan, le tout accompagné d'une mini ciabatta au parmesan (vi vi, faite par moi !) et en dessert un mini crumble à la pomme.

Comme j'ai tout fait de A à Z, forcément ça m'a pris du temps: entre le temps de repos de la ciabatta ou de la pâte à crêpes et les crumbles, j'ai vécu une bonne partie de mon après midi dans ma sainte cuisine. Mais en mettant du bon son, impossible de voir le temps passer...

Finalement que des choses archis simples et finalement très savoureuses: simple et efficace.
Je vous invite à retrouver la recette des crespelles sur le site 'oncuisine'.
Pour 8 mini crumbles, comptez: 2 pommes coupées en cubes et pour la pâte: 50 gr de beurre, 50gr de farine et 50gr de sucre.

Je n'abandonne pas du tout ce blog mais je suis fortement prise par mon bilan de compétences qui se termine bientôt et promis je reviens avec des recettes trop fofolles, ouh ouh !

Les bouchées des reines...

(Et du roi, ne l'oublions pas)

On va faire un peu de 3615mylife... Petite, le matin de Noël je voyais ma mamie s'affairait à dépiauter les poules pour les transformer en vol au vent avec la crème, les champignons: spectacle ragoûtant pour certains, moi j'en garde un souvenir magique. J'ai acheté il y a fort longtemps (dans les années bissextiles) des trucmuches pour faire des bouchées et la date de péremption approchant (ça doit faire 2 ans que ça trainait) il était temps de les manger.

Au menu: bouchées à la reine à la courgette et fromage blanc/cheddar, pâtes saupoudrées de parmesan.

Ingrédients (3 estomacs)
- 3 trucmuches de bouchée
- 120 gr de courgette (pratique le sachet de chez picard)
- 4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 gr de cheddar
- coriandre
- 200 gr de pâtes
- parmesan
- sel
Préparation: Faites décongeler la courgette au micro ondes et pendant ce temps mélanger le fromage blanc à la farine, histoire d'en faire une béchamel. Hachez la coriandre, coupez le cheddar en petit morceaux et les intégrer à la préparation, ajouter une pincée de sel puisque le cheddar est déjà bien salé. Une fois la courgette décongelée, passez la au mixeur puis la mélanger avec la préparation. Une fois prête, disposer dans les trucmuches et laissez au four 30min. Pour les pâtes... Je vous fais confiance !
Coût: Je n'ai plus en tête le prix des trucmuches mais disons 10 euros pour 3.

J'avais peur que la préparation ne cuise pas, que ça soit beurk beurk... Finalement c'est drôlement goûtu, merci le cheddar. Et c'est aussi léger, on reprend le travail sans cette sensation de gros bidon tout en ayant bien mangé.

Deux regrets, le côté mou de la bouchée (réchauffée au micro ondes) et il régnait comme un goût de trop peu, erf...

Aie... J'ai bourdé.

Avec un peu de temps devant moi hier soir, j'ai voulu mettre un peu de glamour dans le déjeuner de ce midi. J'ai donc passé 40 minutes devant plaques de cuisson, fourneaux et 'tournez manège'...

Au menu: courgettes fondantes au parmesan, pâtes sauce fromage blanc/tomate et dés de poulet panés au parmesan.

Ingrédients (pour 2 gourmands):
- 2 escalopes de poulet
- 2 belles courgettes
- 350 gr de pâtes
- du parmesan
- du fromage blanc
- de la coriandre, 3/4 tiges
- sauce tomate
- sel, poivre
- chapelure

Préparation:
Commencez par éplucher les courgettes et à l'aide d'un économe faites en des tagliatelles (fines, grosses, c'est au choix) et faites les revenir dans un fond d'huile, on sale et on ajoute la coriandre finement hachée: 5 minutes sont suffisantes. En fin de cuisson, ajoutez des dés de copeaux de parmesan pour qu'ils restent intacts.

Au tour des pâtes mais là je n'ai vraiment pas de conseils à prodiguer...
Pendant qu'elles prennent un bain brulant, coupez les escalopes en dés et faites les revenir dans la chapelure coupée avec du parmesan râpé. Et là, j'ai commis une bourde, je n'ai pas suivi les instructions prodiguées sur la boite tipiak: il fallait faire tremper la viande dans un œuf battu et par flemmardise aigue je ne l'ai pas fait, la suite a forcément été dramatique...

Les pâtes sont cuites, au tour du poulet ! Voyez comment les évènement s'enchainent de la manière la plus fluide... Un peu d'huile et toute la chapelure a fichu le camp pour se désintégrer sur le fond de la poêle. Ca a collé, accroché et ça n'avait donc aucun rapport avec mes idées de départ.
Deux possibilités: ou je suis quiche et nulle en panittude ou bien c'est un exercice qui se révèle être très très délicat... Si quelqu'un peut me filer un conseil, ça serait très gentil.

Pour la sauce tomate et histoire de la rendre plus sympa, coupez la avec du fromage blanc. Pourquoi le fromage blanc ? Parce que c'est aussi bon que de la crème fraiche mais bien meilleur pour le régime !

Coût: 6 euros mais deux estomacs ont été comblés, j'aurais largement pu nourrir une partie de l'Éthiopie avec toutes les pâtes.

C'était quand même bien bon mais je vais persévérer dans la panittude !