vendredi 30 octobre 2009

Vendredi, c'est poisson mais pas sushi...

Aujourd'hui j'ai piqué des recettes à droite et des recettes à gauche ...

Au menu: papillotes de saumon au parmesan, bonbons à la carotte et riz bamasti.

Ingrédients pour 3 gourmands:
- 300gr de saumon frais
- 1 petite boite de soja
- 3 feuilles de bricks
- 60 gr de parmesan
- 200 gr de riz
- vinaigre de riz
- sel

Préparation:
Pendant que le riz cuit (et ça c'est vachement long), déposer dans une feuille de brick un fond de germes de soja, le saumon coupé en morceaux et des copeaux de parmesan. Répétez l'expérience selon le nombre de convives et passez les au four (préchauffé) pendant 10 minutes à 180°. Les miennes ont trop cuit, du coup le parmesan a littéralement fondu hors des papillotes, sympa hein...
Pour la recette des bonbons, je vous laisse vous inspirer de la recette originale...

Coût: 12 euros !






Les bonbons de légume c'est drôlement sympa...
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jeudi 29 octobre 2009

Le cas du dessert...

Et même si on le prend au bureau, tout comme le déjeuner, il a son importance.

En vraie rhubarbe addict j'ai passé tout l'été entre tiramisu et autres compotes, quand mon dealer officiel m'a annoncé la fin de la saison mon coeur s'est déchiré...
Et puis et puis, en flânant dans les rayons de monop' je suis tombée sur les compotes andros pomme/rhubarbe. Souvenons nous du sloggan andros 'la force du fruit'... Mmmm et après un premier test plusieurs questions se posent, enfin surtout une: de quels fruits parlent ils ?! C'est tellement sans goût, sucré, liquide donc nouvelle question: comment peut on espérer faire aimer les fruits à nos enfans ?! Enfin je la pose pour vous parce que j'ai la 'chance' de ne pas encore être concernée...
Depuis la semaine dernière je me faisais ma compote de pommes et picard (oui le magnifique) m'a fait un joli cadeau: de la rhubarbe congelée avec des tronçons d'au moins 4 cm de large. Au goût ?! Rien à voir avec celle de mon dealer mais franchement je peux m'en contenter jusqu'à la l'année prochaine ! Hier midi j'ai donc fait goûter un mix de compote pomme/fleur d'oranger et rhubarbe/basilic.

En photo, la battle Andros VS Virginie...

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mercredi 28 octobre 2009

Les bouchées des reines...



(Et du roi, ne l'oublions pas)

On va faire un peu de 3615mylife... Petite, le matin de Noël je voyais ma mamie s'affairait à dépiauter les poules pour les transformer en vol au vent avec la crème, les champignons: spectacle ragoûtant pour certains, moi j'en garde un souvenir magique.
J'ai acheté il y a fort longtemps (dans les années bissextiles) des trucmuches pour faire des bouchées et la date de péremption approchant (ça doit faire 2 ans que ça trainait) il était temps de les manger.

Au menu: bouchées à la reine à la courgette et fromage blanc/cheddar, pâtes saupoudrées de parmesan.


Ingrédients (3 estomacs)
- 3 trucmuches de bouchée
- 120 gr de courgette (pratique le sachet de chez picard)
- 4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 gr de cheddar

- coriandre
- 200 gr de pâtes
- parmesan
- sel
Préparation:
Faites décongeler la courgette au micro ondes et pendant ce temps mélanger le fromage blanc à la farine, histoire d'en faire une béchamel. Hachez la coriandre, coupez le cheddar en petit morceaux et les intégrer à la préparation, ajouter une pincée de sel puisque le cheddar est déjà bien salé. Une fois la courgette décongelée, passez la au mixeur puis la mélanger avec la préparation. Une fois prête, disposer dans les trucmuches et laissez au four 30min. Pour les pâtes... Je vous fais confiance !
Coût: Je n'ai plus en tête le prix des trucmuches mais disons 10 euros pour 3.






J'avais peur que la préparation ne cuise pas, que ça soit beurk beurk... Finalement c'est drôlement goûtu, merci le cheddar. Et c'est aussi léger, on reprend le travail sans cette sensation de gros bidon tout en ayant bien mangé.

Deux regrets, le côté mou de la bouchée (réchauffée au micro ondes) et il régnait comme un goût de trop peu, erf...
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mardi 27 octobre 2009

My first risotto... Au bureau !

C’est l’histoire de 3 petits cochons tupperwares...


A menu: risotto au gorgonzola, duo de haricots (from picard) et dés de poulet.

Il y a deux semaines je succombais à la belle Marie et son plat préparé. Du coup et comme je n'ai peur de rien, j'ai tenté de faire un risotto moi même en me basant sur cette recette: http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_risotto-au-gorgonzola_21197.aspx
J'ai quelque peu modifié la recette: exit le vin blanc et l'oignon blanc et place au fromage blanc pour le garder onctueux et au riz à sushis.
Pour les haricots et dés de poulet, j'ai fait simple: un peu d'huile, un peu de sel et de basilic et hop on se croirait en terrasse à Rome.

Temps de préparation: quand on aime, on ne compte pas (un peu moins de 3/4 d'heure sinon).
Coût pour 3 personnes: 8 euros.

J'avais vraiment peur du résultat final du risotto, c'est quand même une première ne l'oublions pas ! Il suffit de s'armer de pas mal d'huile de coude et à vous la dolce vita au bureau !





Là où mon intelligence m'a fait défaut c'est que je n'ai pas consulté ma bible et que forcément je tombe sur quoi en la feuilletant une fois la recette finie ?! Un risotto de fainéante...


Merci Tante Lucia...
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dimanche 25 octobre 2009

Un débat, un match...

Un yaourt, une boite de lardons, de la coriandre desséchée, deux tomates: mon frigo adopte la vidattitude...


Trotte donc dans ma petite tête une question: légumes surgelés ou légumes frais ?! Parce que j'ai abusé du gâchis et que mon porte monnaie ne me remercie pas, je me suis baladée sur le site de picard et j'ai vu des offres plutôt intéressantes:
1 kilo de courgettes en rondelles: 1.70 €
1 kilo de carottes en rondelles: 1.20 €
1 kilo de haricots verts: 1.60 €
(Je vais m'arrêter là, la liste pourrait faire des pages et des pages...)

Je ne parle pas des gratins ou des légumes préparés, non je parle des légumes à cuisiner.
On peut manger varié, sain et en faisant des économies: je tente donc l'expérience du surgelé et espère ne pas me tromper... J'adore vivre dangereusement.

Et vous, surgelés à petite/moyenne dose ou pas du tout ?!
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jeudi 22 octobre 2009

Aie... J'ai bourdé.

Avec un peu de temps devant moi hier soir, j'ai voulu mettre un peu de glamour dans le déjeuner de ce midi. J'ai donc passé 40 minutes devant plaques de cuisson, fourneaux et 'tournez manège'...

Au menu: courgettes fondantes au parmesan, pâtes sauce fromage blanc/tomate et dés de poulet panés au parmesan.


Ingrédients (pour 2 gourmands):
- 2 escalopes de poulet
- 2 belles courgettes
- 350 gr de pâtes
- du parmesan
- du fromage blanc
- de la coriandre, 3/4 tiges
- sauce tomate
- sel, poivre
- chapelure

Préparation:
Commencez par éplucher les courgettes et à l'aide d'un économe faites en des tagliatelles (fines, grosses, c'est au choix) et faites les revenir dans un fond d'huile, on sale et on ajoute la coriandre finement hachée: 5 minutes sont suffisantes. En fin de cuisson, ajoutez des dés de copeaux de parmesan pour qu'ils restent intacts.

Au tour des pâtes mais là je n'ai vraiment pas de conseils à prodiguer...
Pendant qu'elles prennent un bain brulant, coupez les escalopes en dés et faites les revenir dans la chapelure coupée avec du parmesan râpé. Et là, j'ai commis une bourde, je n'ai pas suivi les instructions prodiguées sur la boite tipiak: il fallait faire tremper la viande dans un œuf battu et par flemmardise aigue je ne l'ai pas fait, la suite a forcément été dramatique...

Les pâtes sont cuites, au tour du poulet ! Voyez comment les évènement s'enchainent de la manière la plus fluide... Un peu d'huile et toute la chapelure a fichu le camp pour se désintégrer sur le fond de la poêle. Ca a collé, accroché et ça n'avait donc aucun rapport avec mes idées de départ.
Deux possibilités: ou je suis quiche et nulle en panittude ou bien c'est un exercice qui se révèle être très très délicat... Si quelqu'un peut me filer un conseil, ça serait très gentil.

Pour la sauce tomate et histoire de la rendre plus sympa, coupez la avec du fromage blanc. Pourquoi le fromage blanc ? Parce que c'est aussi bon que de la crème fraiche mais bien meilleur pour le régime !

Coût: 6 euros mais deux estomacs ont été comblés, j'aurais largement pu nourrir une partie de l'Éthiopie avec toutes les pâtes.







C'était quand même bien bon mais je vais persévérer dans la panittude !
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lundi 19 octobre 2009

En manque d'inspiration ?!

Je dirais surtout 'source d'inspiration' quand je suis tombée sur un billet culinaire 'homme' made, sacré jeu de mots... La recette de Guillaume m'a de suite conquise mais n'ayant pas tous les ingrédients, j'ai dû un chouillas l'adapter... La recette originale c'est par ici (en plus, y a des jolies photos): http://birdyetricotta.canalblog.com/archives/2009/10/14/15417903.html

Ingrédients:
- 1 bifteck
- 1 courgette
- quelques tiges de coriandre
- 1 poignée de noix de cajou
- vinaigre de riz japonais, sauce soja
- gingembre
- sel

Préparation:
Coupez la viande en lamelles et la faire revenir dans un peu d'huile. Pendant ce temps râpez la courgette, hachez la coriandre et les ajoutez à la viande une fois cuite. Y incorporez une cuillère de vinaigre, deux cuillères de sauce soja ainsi que le gingembre finement haché (on peut zapper cette étape mais j'aime bien quand ça pique, je suis coquine). Faites revenir le tout à peine 10 minutes, le temps que les courgettes s'imbibent bien de la sauce et en fin de cuisson on ajoute les noix de cajou coupées en petits morceaux.
Comme le conseille Guillaume, on peut accompagner le plat de riz ou nouilles, ici j'ai opté pour les nouilles japonaises et un peu de curry pour faire joli sur la photo.

Coût: Environ 3 euros et plein de saveurs à la clé...




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jeudi 15 octobre 2009

Ma bible...

Ma bible c'est ce livre de cuisine qui m'a servi de muse pour le déjeuner de ce midi.



Je le feuilletais sans réelle conviction (erf ça arrive) et je tombe sur la partie pizza... Je vous vois souffler 'Encore de la pizza ?!?!'... Ben non, stop la pizza et vive la calzone !

Ingrédients:
- 1 pâte à pizza
- 2 cuillères de ricotta
- 2 cuillères de fromage blanc
- 1 tomate
- 1 demie boite de lardons
- 50 gr de parmesan râpé
- 1 œuf
- sel, poivre

Préparation:
Faites revenir à feu doux les lardons et pendant ce temps découpez la tomate en petits dés en prenant soin de retirer les pépins.
Mélangez la ricotta au fromage blanc ainsi que le parmesan, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez la tomate, l'oeuf et les lardons cuits.
Au four pendant 30 minutes et attendez 10 minutes avant de couper...

Coût: 4 euros et ça fait deux repas !




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mercredi 14 octobre 2009

Il n'y a que les imbélices...

Encore une fois prise par le temps et autres activités professionnelles, je me suis retrouvée sans déjeuner ce midi: pas grave, y a monop' à côté. Qu'est ce qu'on ne ferait pas sans monop' hein...

Je partais dans l'idée d'un plat préparé (beurk) plutôt riche en protéines, ni trop gras mais j'ai vite déchanté quand j'étais face au lapin chasseur, couscous et lasagnes peu excitantes.
Mais je suis comme ça, je peux rester 5 minutes dans un rayon à la recherche de THE truc et mes yeux tout endormis sont tombés sur ça...



La jacquette du plat m'ayant fortement emballée, je savais que je me ferais plaisir ce midi.

Un plat qui pourrait faire rougir de honte certaines brasseries qui demandent la peau du cul alors que ce n'est pas bon. Un plat sain, équilibré et léger. Un plat plein de saveurs. Un risotto délicieux et je dois confesser que c'est la première fois de ma vie que j'en mangeais. En d'autres termes, je me suis régalée et je vous le conseille vivement !!

Pour le dessert et comme il m'est toujours difficile de repartir sans de monop'...


Un repas 100% pas home made mais un repas qui revient à 7 euros et qui vaut sacrément le détour... Promis demain je me rattrape et je tente une nouvelle recette !
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mardi 13 octobre 2009

Regardez moi...

Je suis le plus beau du quartier...

Un footing tardif hier soir et une livraison matinale de mon frigo tout beau tout neuf, me voilà presque sans déjeuner. Pas de super billet culinaire, quoique parler électro ménager relève quand même de la cuisine...





Un reste de sauce ricotta/mascarpone/tomates et quelques pâtes, voilà pour ce midi.
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Un bento macho..

Un bento qui sent bon les saveurs de là bas, de l'Italie...

Au menu de ce lundi midi il y a eu plein de bonnes choses: une bruschetta à la tomate et des pâtes... C'est simple ? Oui mais je n'ai jamais dit que je faisais compliqué non plus, eh eh...

La sauce...
- 1 cuillère de mascarpone
- 1 cuillère de ricotta
- sauce tomate
- un blanc d'oeuf
- du sel
On mélange les deux fromages ensemble avec l'aide d'un peu d'huile de coude, ajoutez une cuillère de sauce tomate, une bonne cuillère (ici c'est de la sacla tomates cerises/parmesan).
On monte le blanc en neige et on l'incorpore délicatement à la préparation.
Une fois finie, on mélange avec les pâtes.
Et pour faire joli, on peut découper une petite tomate cerise et quelques feuilles de basilic.

La bruschetta...
- 2 tomates cerises
- qq pignons de pin
- un peu de parmesan
- un peu d'assaisonnement
- 1 tartine
On mélange le tout et on dispose sur la tartine qu'on recouvre de qq copeaux de parmesan et hop au four histoire de griller un petit peu...





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jeudi 8 octobre 2009

J'ai testé pour vous...





La quiche cresson/chèvre et je peux dire que c'était vraiment très bon, sauf que j'ai joué les radines sur le chèvre: promis je serai généreuse la prochaine fois.
Recette qui n'est pas de moi alors je vous laisse cliquer ici pour les conseils: http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/321368/1005172848/tarte-au-cresson-et-au-chevre.shtml
J'ai également fait ma pizza au maroilles/tomate/courgette.

Si avec ça je n'ai pas une augmentation avant la fin de l'année...
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mercredi 7 octobre 2009

Tout raplapla...

Prise par le temps lundi soir, j'ai vraiment bien 'déconné' si on peut dire...

Pas inspirée, pas d'envie, je prends ce qui me passe sous la main dans le frigo. Ce qui peut se révéler être très bon sur papier ou en photo, est finalement moyen dans la bouche.
J'ai voulu surfer sur la vague de mon flan qui était vraiment un régal la semaine dernière. Toujours la même base de préparation pour les oeufs, à laquelle j'ai mélangé tomates cerises/basilic/coppa/parmesan... Mais l'effet kiss cool n'a pas eu lieu, pas de feu d'artifices cette fois ci.
Je ne dirais pas que c'était immangeable, ni mauvais, non non: c'était finalement sans surprise, fade. Une omelette aurait eu plus fière allure...

J'assume cet échec malgré tout et publie des photos.


Heureusement que la compote rhubarbe/basilic accompagnée de morceaux d'ananas a rattrapé ce déjeuner catastrophique...

On remotive les troupes parce que demain c'est quiche et pizza partie au bureau, oui je suis OFF aujourd'hui et tout le temps d'élaborer des recettes dignes de pizza hut !
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mardi 6 octobre 2009

Mais si je vous jure c'est mangeable, c'est même bon !


J'ai du subir une attaque frontale ce midi mais j'ai résisté. Pendant que je faisais chauffer mon petit plat, mes collègues se goinfraient de frites, mayo et autres substances qui ont pour but de doper votre taux de cholestérol. M'en fiche, je me vengerai...

J'avais une petite envie d'ailleurs et c'est donc le plus naturellement du monde que j'ai fait du poulet façon satay (à ma façon) aux courgettes et cresson.

Ingrédients:
- 1 escalope de poulet
- 1 courgette
- 1 poignée de cresson
- 1 cuillère de beurre de cacahuète
- 1 peu de lait de coco
- De la sauce soja

Préparation:
Pendant que vous faites revenir le poulet coupé en petits dés dans un peu d'huile, coupez la courgette en fines lamelles et hachez le cresson grossièrement.
Une fois le poulet cuit, ajoutez le beurre de cacahuète ainsi que le lait de coco (là c'est fonction de vos goûts, ajoutez de la crème fluide si vous n'aimez pas) et mélangez pour obtenir une sauce liquide.
Réduire le feu et ajoutez la courgette et le cresson puis un filet de sauce soja et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes.
Voilà c'est prêt !

Coût: Environ 4 euros.

C'est un plat qui suffit à mon petit estomac mais pour les gourmands n'hésitez pas à ajouter un peu de riz basmati.





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vendredi 2 octobre 2009

Waouh... Un feu d'artifices !



Un verre de Lambrusco à la main, je cogitais sur ce que j'allais préparer:
- Pâtes ? Bof...
- Riz ? Bof..
- Flan ? Ah mais pourquoi pas.

Je prends ce que j'ai dans le frigo, je râpe, je me coupe le doigt avec le couteau de cuisine, bref de la cuisine de l'extrême... Est donc sorti du four un petit flan (petit parce que pas épais) plein de couleurs, de saveurs, de senteurs (le fromage, mmm). Impossible d'attendre le déjeuner au bureau pour le goûter, je m'en suis fait une petite assiette et ça a été l'éclate gustative: rock'n roll le flan.

Ingrédients:
1 belle carotte
1 belle courgette
Une demie boite de lardons
2 œufs
Crème fraiche
Du fromage (tout dépend de ce que vous avez dans le frigo, ici c'était parmesan et gorgonzola)
Gruyère râpé
Préparation:
Faites revenir les lardons dans une poêle sans beurre.
Râpez carotte et courgette au lieu d'en faire des rondelles, c'est plus fin au goût et visuellement bien plus beau et les mélangez.
Battre les 2 oeufs avec un peu de crème fraiche, ne pas saler ni poivrer.
Coupez le fromage en dés.
Prenez toutes les préparations et mélangez puis disposez dans un plat en verre.
Cuisson:
230° pendant une bonne demie heure.
Coût:
A peine 4 euros. Encore une fois, 1 plat = 3 repas.





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