Les bouchées des reines...

(Et du roi, ne l'oublions pas)

On va faire un peu de 3615mylife... Petite, le matin de Noël je voyais ma mamie s'affairait à dépiauter les poules pour les transformer en vol au vent avec la crème, les champignons: spectacle ragoûtant pour certains, moi j'en garde un souvenir magique. J'ai acheté il y a fort longtemps (dans les années bissextiles) des trucmuches pour faire des bouchées et la date de péremption approchant (ça doit faire 2 ans que ça trainait) il était temps de les manger.

Au menu: bouchées à la reine à la courgette et fromage blanc/cheddar, pâtes saupoudrées de parmesan.

Ingrédients (3 estomacs)
- 3 trucmuches de bouchée
- 120 gr de courgette (pratique le sachet de chez picard)
- 4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 gr de cheddar
- coriandre
- 200 gr de pâtes
- parmesan
- sel
Préparation: Faites décongeler la courgette au micro ondes et pendant ce temps mélanger le fromage blanc à la farine, histoire d'en faire une béchamel. Hachez la coriandre, coupez le cheddar en petit morceaux et les intégrer à la préparation, ajouter une pincée de sel puisque le cheddar est déjà bien salé. Une fois la courgette décongelée, passez la au mixeur puis la mélanger avec la préparation. Une fois prête, disposer dans les trucmuches et laissez au four 30min. Pour les pâtes... Je vous fais confiance !
Coût: Je n'ai plus en tête le prix des trucmuches mais disons 10 euros pour 3.

J'avais peur que la préparation ne cuise pas, que ça soit beurk beurk... Finalement c'est drôlement goûtu, merci le cheddar. Et c'est aussi léger, on reprend le travail sans cette sensation de gros bidon tout en ayant bien mangé.

Deux regrets, le côté mou de la bouchée (réchauffée au micro ondes) et il régnait comme un goût de trop peu, erf...

Aie... J'ai bourdé.

Avec un peu de temps devant moi hier soir, j'ai voulu mettre un peu de glamour dans le déjeuner de ce midi. J'ai donc passé 40 minutes devant plaques de cuisson, fourneaux et 'tournez manège'...

Au menu: courgettes fondantes au parmesan, pâtes sauce fromage blanc/tomate et dés de poulet panés au parmesan.

Ingrédients (pour 2 gourmands):
- 2 escalopes de poulet
- 2 belles courgettes
- 350 gr de pâtes
- du parmesan
- du fromage blanc
- de la coriandre, 3/4 tiges
- sauce tomate
- sel, poivre
- chapelure

Préparation:
Commencez par éplucher les courgettes et à l'aide d'un économe faites en des tagliatelles (fines, grosses, c'est au choix) et faites les revenir dans un fond d'huile, on sale et on ajoute la coriandre finement hachée: 5 minutes sont suffisantes. En fin de cuisson, ajoutez des dés de copeaux de parmesan pour qu'ils restent intacts.

Au tour des pâtes mais là je n'ai vraiment pas de conseils à prodiguer...
Pendant qu'elles prennent un bain brulant, coupez les escalopes en dés et faites les revenir dans la chapelure coupée avec du parmesan râpé. Et là, j'ai commis une bourde, je n'ai pas suivi les instructions prodiguées sur la boite tipiak: il fallait faire tremper la viande dans un œuf battu et par flemmardise aigue je ne l'ai pas fait, la suite a forcément été dramatique...

Les pâtes sont cuites, au tour du poulet ! Voyez comment les évènement s'enchainent de la manière la plus fluide... Un peu d'huile et toute la chapelure a fichu le camp pour se désintégrer sur le fond de la poêle. Ca a collé, accroché et ça n'avait donc aucun rapport avec mes idées de départ.
Deux possibilités: ou je suis quiche et nulle en panittude ou bien c'est un exercice qui se révèle être très très délicat... Si quelqu'un peut me filer un conseil, ça serait très gentil.

Pour la sauce tomate et histoire de la rendre plus sympa, coupez la avec du fromage blanc. Pourquoi le fromage blanc ? Parce que c'est aussi bon que de la crème fraiche mais bien meilleur pour le régime !

Coût: 6 euros mais deux estomacs ont été comblés, j'aurais largement pu nourrir une partie de l'Éthiopie avec toutes les pâtes.

C'était quand même bien bon mais je vais persévérer dans la panittude !

En manque d'inspiration ?!

Je dirais surtout 'source d'inspiration' quand je suis tombée sur un billet culinaire 'homme' made, sacré jeu de mots... La recette de Guillaume m'a de suite conquise mais n'ayant pas tous les ingrédients, j'ai dû un chouillas l'adapter... La recette originale c'est par ici (en plus, y a des jolies photos): http://birdyetricotta.canalblog.com/archives/2009/10/14/15417903.html

Ingrédients:

- 1 bifteck
- 1 courgette
- quelques tiges de coriandre
- 1 poignée de noix de cajou
- vinaigre de riz japonais, sauce soja
- gingembre
- sel

Préparation:

Coupez la viande en lamelles et la faire revenir dans un peu d'huile. Pendant ce temps râpez la courgette, hachez la coriandre et les ajoutez à la viande une fois cuite. Y incorporez une cuillère de vinaigre, deux cuillères de sauce soja ainsi que le gingembre finement haché (on peut zapper cette étape mais j'aime bien quand ça pique, je suis coquine). Faites revenir le tout à peine 10 minutes, le temps que les courgettes s'imbibent bien de la sauce et en fin de cuisson on ajoute les noix de cajou coupées en petits morceaux.
Comme le conseille Guillaume, on peut accompagner le plat de riz ou nouilles, ici j'ai opté pour les nouilles japonaises et un peu de curry pour faire joli sur la photo.

Coût: Environ 3 euros et plein de saveurs à la clé...

Mais si je vous jure c'est mangeable, c'est même bon !

J'ai du subir une attaque frontale ce midi mais j'ai résisté. Pendant que je faisais chauffer mon petit plat, mes collègues se goinfraient de frites, mayo et autres substances qui ont pour but de doper votre taux de cholestérol. M'en fiche, je me vengerai...

J'avais une petite envie d'ailleurs et c'est donc le plus naturellement du monde que j'ai fait du poulet façon satay (à ma façon) aux courgettes et cresson.

Ingrédients:
- 1 escalope de poulet
- 1 courgette
- 1 poignée de cresson
- 1 cuillère de beurre de cacahuète
- 1 peu de lait de coco
- De la sauce soja

Préparation:
Pendant que vous faites revenir le poulet coupé en petits dés dans un peu d'huile, coupez la courgette en fines lamelles et hachez le cresson grossièrement.
Une fois le poulet cuit, ajoutez le beurre de cacahuète ainsi que le lait de coco (là c'est fonction de vos goûts, ajoutez de la crème fluide si vous n'aimez pas) et mélangez pour obtenir une sauce liquide.
Réduire le feu et ajoutez la courgette et le cresson puis un filet de sauce soja et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes.
Voilà c'est prêt !

Coût: Environ 4 euros.

C'est un plat qui suffit à mon petit estomac mais pour les gourmands n'hésitez pas à ajouter un peu de riz basmati.

Un lundi, une pizza...

Le week end vient de s'achever, on a tous tendance à abuser des trop bonnes choses... Un démarrage en douceur avec une pizza. Une pizza on n'y pense pas souvent alors qu'on peut la préparer de 10.000 façons: c'est simple et bon.

Ici j'ai préparé une pizza tomate/courgette/maroille. Selon les appétits bien sur, ça vous donne 2 ou 3 parts. J'achète de la pâte toute prête, quitte à faire enrager les puristes de la pizza tant pis, mais celle que je trouve pour 1.50 est carrément trop bonne.

Ingrédients:
1 belle tomate
1 belle courgette
Une petite boite de coulis de tomate
Un demi maroilles
Du gruyère

Préparation:
Idéalement, laissez reposer la pâte une petite dizaine de minutes et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Coupez les tomates en fines lamelles en ôtant les pépins et râpez la courgette: plus c'est fin, meilleur c'est, si si.
Étalez le coulis sur la pâte et y déposer les légumes.
Coupez le maroilles en morceaux plutôt grossiers et les disposer inégalement.
Pour terminer la préparation, parsemez la pizza de gruyère.

Temps de cuisson: 200° pendant 30 minutes.

Pour mon déjeuner de ce lundi j'ai accompagné mon morceau de pizza d'une salade de betteraves râpées au basilic et pignons de pin.

On peut finir avec un yahourt ou dans le cas présent de la compote à la rhubarbe faite maison et ça vous donne 4 des 5 fruits ou légumes à manger chaque jour, trop cool...