Les bouchées des reines...

(Et du roi, ne l'oublions pas)

On va faire un peu de 3615mylife... Petite, le matin de Noël je voyais ma mamie s'affairait à dépiauter les poules pour les transformer en vol au vent avec la crème, les champignons: spectacle ragoûtant pour certains, moi j'en garde un souvenir magique. J'ai acheté il y a fort longtemps (dans les années bissextiles) des trucmuches pour faire des bouchées et la date de péremption approchant (ça doit faire 2 ans que ça trainait) il était temps de les manger.

Au menu: bouchées à la reine à la courgette et fromage blanc/cheddar, pâtes saupoudrées de parmesan.

Ingrédients (3 estomacs)
- 3 trucmuches de bouchée
- 120 gr de courgette (pratique le sachet de chez picard)
- 4 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 gr de cheddar
- coriandre
- 200 gr de pâtes
- parmesan
- sel
Préparation: Faites décongeler la courgette au micro ondes et pendant ce temps mélanger le fromage blanc à la farine, histoire d'en faire une béchamel. Hachez la coriandre, coupez le cheddar en petit morceaux et les intégrer à la préparation, ajouter une pincée de sel puisque le cheddar est déjà bien salé. Une fois la courgette décongelée, passez la au mixeur puis la mélanger avec la préparation. Une fois prête, disposer dans les trucmuches et laissez au four 30min. Pour les pâtes... Je vous fais confiance !
Coût: Je n'ai plus en tête le prix des trucmuches mais disons 10 euros pour 3.

J'avais peur que la préparation ne cuise pas, que ça soit beurk beurk... Finalement c'est drôlement goûtu, merci le cheddar. Et c'est aussi léger, on reprend le travail sans cette sensation de gros bidon tout en ayant bien mangé.

Deux regrets, le côté mou de la bouchée (réchauffée au micro ondes) et il régnait comme un goût de trop peu, erf...

My first risotto... Au bureau !

C’est l’histoire de 3 petits cochons tupperwares...

A menu: risotto au gorgonzola, duo de haricots (from picard) et dés de poulet.

Il y a deux semaines je succombais à la belle Marie et son plat préparé. Du coup et comme je n'ai peur de rien, j'ai tenté de faire un risotto moi même en me basant sur cette recette: http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_risotto-au-gorgonzola_21197.aspx
J'ai quelque peu modifié la recette: exit le vin blanc et l'oignon blanc et place au fromage blanc pour le garder onctueux et au riz à sushis.
Pour les haricots et dés de poulet, j'ai fait simple: un peu d'huile, un peu de sel et de basilic et hop on se croirait en terrasse à Rome.

Temps de préparation: quand on aime, on ne compte pas (un peu moins de 3/4 d'heure sinon).
Coût pour 3 personnes: 8 euros.

J'avais vraiment peur du résultat final du risotto, c'est quand même une première ne l'oublions pas ! Il suffit de s'armer de pas mal d'huile de coude et à vous la dolce vita au bureau !

Là où mon intelligence m'a fait défaut c'est que je n'ai pas consulté ma bible et que forcément je tombe sur quoi en la feuilletant une fois la recette finie ?! Un risotto de fainéante...

Merci Tante Lucia...

Un débat, un match...

Un yaourt, une boite de lardons, de la coriandre desséchée, deux tomates: mon frigo adopte la vidattitude...

Trotte donc dans ma petite tête une question: légumes surgelés ou légumes frais ?! Parce que j'ai abusé du gâchis et que mon porte monnaie ne me remercie pas, je me suis baladée sur le site de picard et j'ai vu des offres plutôt intéressantes:
1 kilo de courgettes en rondelles: 1.70 €
1 kilo de carottes en rondelles: 1.20 €
1 kilo de haricots verts: 1.60 €
(Je vais m'arrêter là, la liste pourrait faire des pages et des pages...)

Je ne parle pas des gratins ou des légumes préparés, non je parle des légumes à cuisiner.
On peut manger varié, sain et en faisant des économies: je tente donc l'expérience du surgelé et espère ne pas me tromper... J'adore vivre dangereusement.

Et vous, surgelés à petite/moyenne dose ou pas du tout ?!

Aie... J'ai bourdé.

Avec un peu de temps devant moi hier soir, j'ai voulu mettre un peu de glamour dans le déjeuner de ce midi. J'ai donc passé 40 minutes devant plaques de cuisson, fourneaux et 'tournez manège'...

Au menu: courgettes fondantes au parmesan, pâtes sauce fromage blanc/tomate et dés de poulet panés au parmesan.

Ingrédients (pour 2 gourmands):
- 2 escalopes de poulet
- 2 belles courgettes
- 350 gr de pâtes
- du parmesan
- du fromage blanc
- de la coriandre, 3/4 tiges
- sauce tomate
- sel, poivre
- chapelure

Préparation:
Commencez par éplucher les courgettes et à l'aide d'un économe faites en des tagliatelles (fines, grosses, c'est au choix) et faites les revenir dans un fond d'huile, on sale et on ajoute la coriandre finement hachée: 5 minutes sont suffisantes. En fin de cuisson, ajoutez des dés de copeaux de parmesan pour qu'ils restent intacts.

Au tour des pâtes mais là je n'ai vraiment pas de conseils à prodiguer...
Pendant qu'elles prennent un bain brulant, coupez les escalopes en dés et faites les revenir dans la chapelure coupée avec du parmesan râpé. Et là, j'ai commis une bourde, je n'ai pas suivi les instructions prodiguées sur la boite tipiak: il fallait faire tremper la viande dans un œuf battu et par flemmardise aigue je ne l'ai pas fait, la suite a forcément été dramatique...

Les pâtes sont cuites, au tour du poulet ! Voyez comment les évènement s'enchainent de la manière la plus fluide... Un peu d'huile et toute la chapelure a fichu le camp pour se désintégrer sur le fond de la poêle. Ca a collé, accroché et ça n'avait donc aucun rapport avec mes idées de départ.
Deux possibilités: ou je suis quiche et nulle en panittude ou bien c'est un exercice qui se révèle être très très délicat... Si quelqu'un peut me filer un conseil, ça serait très gentil.

Pour la sauce tomate et histoire de la rendre plus sympa, coupez la avec du fromage blanc. Pourquoi le fromage blanc ? Parce que c'est aussi bon que de la crème fraiche mais bien meilleur pour le régime !

Coût: 6 euros mais deux estomacs ont été comblés, j'aurais largement pu nourrir une partie de l'Éthiopie avec toutes les pâtes.

C'était quand même bien bon mais je vais persévérer dans la panittude !

En manque d'inspiration ?!

Je dirais surtout 'source d'inspiration' quand je suis tombée sur un billet culinaire 'homme' made, sacré jeu de mots... La recette de Guillaume m'a de suite conquise mais n'ayant pas tous les ingrédients, j'ai dû un chouillas l'adapter... La recette originale c'est par ici (en plus, y a des jolies photos): http://birdyetricotta.canalblog.com/archives/2009/10/14/15417903.html

Ingrédients:

- 1 bifteck
- 1 courgette
- quelques tiges de coriandre
- 1 poignée de noix de cajou
- vinaigre de riz japonais, sauce soja
- gingembre
- sel

Préparation:

Coupez la viande en lamelles et la faire revenir dans un peu d'huile. Pendant ce temps râpez la courgette, hachez la coriandre et les ajoutez à la viande une fois cuite. Y incorporez une cuillère de vinaigre, deux cuillères de sauce soja ainsi que le gingembre finement haché (on peut zapper cette étape mais j'aime bien quand ça pique, je suis coquine). Faites revenir le tout à peine 10 minutes, le temps que les courgettes s'imbibent bien de la sauce et en fin de cuisson on ajoute les noix de cajou coupées en petits morceaux.
Comme le conseille Guillaume, on peut accompagner le plat de riz ou nouilles, ici j'ai opté pour les nouilles japonaises et un peu de curry pour faire joli sur la photo.

Coût: Environ 3 euros et plein de saveurs à la clé...

Ma bible...

Ma bible c'est ce livre de cuisine qui m'a servi de muse pour le déjeuner de ce midi.

Je le feuilletais sans réelle conviction (erf ça arrive) et je tombe sur la partie pizza... Je vous vois souffler 'Encore de la pizza ?!?!'... Ben non, stop la pizza et vive la calzone !

Ingrédients:
- 1 pâte à pizza
- 2 cuillères de ricotta
- 2 cuillères de fromage blanc
- 1 tomate
- 1 demie boite de lardons
- 50 gr de parmesan râpé
- 1 œuf
- sel, poivre

Préparation:
Faites revenir à feu doux les lardons et pendant ce temps découpez la tomate en petits dés en prenant soin de retirer les pépins.
Mélangez la ricotta au fromage blanc ainsi que le parmesan, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez la tomate, l'oeuf et les lardons cuits.
Au four pendant 30 minutes et attendez 10 minutes avant de couper...

Coût: 4 euros et ça fait deux repas !

Il n'y a que les imbélices...

Encore une fois prise par le temps et autres activités professionnelles, je me suis retrouvée sans déjeuner ce midi: pas grave, y a monop' à côté. Qu'est ce qu'on ne ferait pas sans monop' hein...

Je partais dans l'idée d'un plat préparé (beurk) plutôt riche en protéines, ni trop gras mais j'ai vite déchanté quand j'étais face au lapin chasseur, couscous et lasagnes peu excitantes.
Mais je suis comme ça, je peux rester 5 minutes dans un rayon à la recherche de THE truc et mes yeux tout endormis sont tombés sur ça...

La jacquette du plat m'ayant fortement emballée, je savais que je me ferais plaisir ce midi.

Un plat qui pourrait faire rougir de honte certaines brasseries qui demandent la peau du cul alors que ce n'est pas bon. Un plat sain, équilibré et léger. Un plat plein de saveurs. Un risotto délicieux et je dois confesser que c'est la première fois de ma vie que j'en mangeais. En d'autres termes, je me suis régalée et je vous le conseille vivement !!

Pour le dessert et comme il m'est toujours difficile de repartir sans de monop'...

Un repas 100% pas home made mais un repas qui revient à 7 euros et qui vaut sacrément le détour... Promis demain je me rattrape et je tente une nouvelle recette !