Quand l'Italie rencontre les USA...

Ça donne au menu: risotto au parmesan et pousses d'épinards et brownies aux noix de cajou en dessert.
Vous trouverez les recette ici et là, bref je ne suis qu'une copieuse...
Billet très très court mais j'ai plein de trucs à raconter, see you !

Je suis en retaaaaaaaaaaaaard !

On a flunché !

J'ai toujours trouvé le mot 'flunch' vraiment rigolo, rien que de le dire je rigole, ne cherchez pas j'ai une case en moins...
Au menu donc, comme un air de flunch en mieux: Filet de merlan/ purée de brocolis/ croquettes de PDT et en dessert moelleux au chocolat et cœur de noix de coco.
Franchement pas de quoi se casser la tête me direz vous, mais je n'ai jamais dit que je cherchais la difficulté ! Hier j'ai fait une mini razzia chez l'ami picard et vive les légumes surgelés dans l'assiette. Je me suis jointe au déjeuner, je suis une vraie sangsue.

Pour 3 estomacs, faites décongeler 300gr de brocolis et mixez les avec un peu de sel, 2 cuillères de crème fraiche et du gruyère râpé à outrance ! J'ai compté 4 croquettes et un filet de merlan par personne. Pour une cuisson facile et efficace, privilégiez l'huile d'olive et un peu d'oignon.

Et quand on fait les comptes, on se dit qu'on a finalement bien fait de fluncher au bureau puisque ce plat revient à 2.50 euros par personne.

Pour le dessert, c'est un simple moelleux au chocolat dans lequel j'ai ajouté un cœur de noix de coco/chocolat blanc parce que je suis gourmande... Le coeur est un mélange de coco râpée et chocolat blanc fondu qui a reposé une demie heure au congélateur pour bien se solidifier.

Et comme je suis super sympa et qu'il me restait de la pâte, j'ai fait des mini coeurs cro cro mignons pour toute l'équipe !

Menu vert...

Hello les amis cuisiniers !

Je sais, je suis incorrigible: plus d'une semaine sans recette. Alors je me rattrape et ce midi je vous propose: une tourte épinards/chèvre et une salade de kiwi/litchis avec sa chantilly et brisures de biscuits roses.
Pour la tourte, je me suis inspirée de cette recette déjà vue dans un article datant d'il y a quelques temps. Ce que j'aime dans cette recette, c'est que l'épinard est fondant et pas du tout écœurant. J'ai replié la pâte façon calzone parce que je trouvais ça joli visuellement.
Pour le dessert, comptez 1 kiwi et 2 litchis par personne: mixez le kiwi avec un peu de jus de citron et du sucre, y ajoutez les litchis coupés en morceaux. La chantilly (faite maison) est coupée avec une cuillère de fromage blanc.

Encore une recette très économique, après calculs scientifiques ce plat+dessert ne revient pas à plus 3 euros par personne!

A demain, oui oui vous avez bien lu...

Brochettes gourmandes et mousse de fruits...

Au menu: Brochettes de poulet au basilic et risotto au chèvre sur un lit de ratatouille (que je dois aller acheter sur le chemin de la livraison!) et mousse kiwi/ananas avec une chantilly/mascarpone et coeur de biscuit rose de Reims (caché dans la chantilly).

Brochettes à manger chaudes ou froides... Froides, je conseille une petite sauce tomate pour les tremper tels des sushis très italiens !

Bagel et polenta...

Autant le dire tout de suite: il fait gris dehors donc il fait gris à l'intérieur et les photos obtiennent l'oscar de la luminosité la plus pourrie, hum hum.

Au menu: bagel italien et polenta à la tomate, mini carrot'cake en dessert.

Dans le bagel on trouve: un steack, de la coppa, du parmesan et une sauce tomate et fromage blanc. J'ai passé le bagel au grille pain et ma seule crainte c'est que le steack sèche, aie...
Dans la polenta: une bonne sauce tomate sacla.
Pour les carrot'cakes je vous conseille la recette de BRETZEL et CAFE CREME, pour 10 minis je divise les doses par deux.

Hier soir devant M6, tel un padawan buvant les paroles de maitre Yoda, je me suis dit que ça aurait été plus sympa de faire de crêpes en dessert mais tant pis, les cakes étaient déjà faits.

Bonne crêpe(s) party !

Poulet au coca et petit moelleux au chocolat !

La première fois qu'on m'a parlé de la cuisine au coca, j'ai simplement répondu un grand: beurk, pas glamour je sais. Et finalement il suffit de tomber sur un livre de recettes pour se dire: 'et pourquoi pas ?!' C'est un peu le choc frontal que j'ai eu en tombant sur la cuisine d'Abdel et il ne m'en a pas fallu plus pour tenter le 'chicken black coca'.
Pas vraiment de recette mais le coca s'ajoute en fin de cuisson du poulet pour déglacer le tout, j'y ai ajouté une échalote et du gingembre... Recette simple ok mais encore fallait il y penser !

Servi avec des dés de courgettes et nouilles japonaises pour tenter de coller au thème.

Je pars en croisade à la conquête de nouveaux estomacs en détresse le midi...

Du déjà vu: risotto au gorgonzola...

Début de semaine catastrophique, des nuits sans sommeil, bref je ne me suis pas vraiment 'foulée' pour satisfaire mes clients en ce lundi.

Au menu: risotto au gorgonzola et salades de fruits (orange, kiwi, ananas) au basilic, accompagné d'une ciabatta au parmesan.

Je suis une inconditionnelle du basilic, je peux en mettre partout et c'est vrai que dans la salade de fruits ça peut être très surprenant mais on se laisse vite charmer...

Presque 100% italien au bureau ce midi...

Je sais mes plats sont trop petits mais je me suis débrouillée avec les moyens du bord pour tenter de faire une présentation pas trop moche...
Au menu: des crêpes fourrées épinards, fromage blanc et dés de gorgonzola (pour la petite surprise) et béchamel à la tomate et parmesan, le tout accompagné d'une mini ciabatta au parmesan (vi vi, faite par moi !) et en dessert un mini crumble à la pomme.

Comme j'ai tout fait de A à Z, forcément ça m'a pris du temps: entre le temps de repos de la ciabatta ou de la pâte à crêpes et les crumbles, j'ai vécu une bonne partie de mon après midi dans ma sainte cuisine. Mais en mettant du bon son, impossible de voir le temps passer...

Finalement que des choses archis simples et finalement très savoureuses: simple et efficace.
Je vous invite à retrouver la recette des crespelles sur le site 'oncuisine'.
Pour 8 mini crumbles, comptez: 2 pommes coupées en cubes et pour la pâte: 50 gr de beurre, 50gr de farine et 50gr de sucre.

Je n'abandonne pas du tout ce blog mais je suis fortement prise par mon bilan de compétences qui se termine bientôt et promis je reviens avec des recettes trop fofolles, ouh ouh !

Je n'ai plus rien dans le frigo !

Pas facile de jongler avec ce qu'il me reste et c'est finalement vers des lasagnes épinards/ricotta que mes petites mains de cuisinière se sont portées... Mais encore une fois, ça serait trop simple si ça avait marché ! Plat préparé hier soir et par souci de satisfaire ma cliente VIP (ou plutôt par pure gourmandise), j'ai goûté et ce fut un gros BEUUUUUUUURK qui a retenté dans mes 36 m2. Les pâtes s'étaient alors transformées en chewing gum collant mon palais délicat, autant dire que si je voulais garder mes 2 clients il fallait tout recommencer.

Alors on prend quasiment les mêmes et on recommence: des spaghettis épinards/ricotta et dés de tomates et ciabatta au gorgonzola !
Ingrédients pour 2/3 personnes:
- 250gr de ricotta
- 250gr d'épinards hachés en boite
- 1 demie tomate
- 200gr de spaghettis
- sel, poivre,...

Préparation:
Pendant que les spaghettis se la coulent douce dans un bain brûlant, mélangez ricotta + épinards + la tomate coupée en petits dés. Sel et poivre à votre convenance.
Disposition en étage ou plus anarchique en mélangeant les préparations, it's up to you !

Coût (sans compter le premier échec): Même pas 5 euros !

En dessert: une cupcake au mascarpone pour monsieur et un gâteau chocolat/pralin (complètement foiré) pour madame. Et admirez ma jolie tentative de petit coeur en chocolat ! Une vraie catastrophe en fait...

Des petits gratins...

Et tout d'abord, une bonne année les amis cuisiniers !

Aujourd'hui et faute d'avoir eu tous les ingrédients dans les placards, j'ai du remplacer ma recette par un gratin carottes/courgettes et chèvre et dés de poulet. Le tout accompagné par une ciabatta au pavot faite maison, si si !!

Ingrédients, pour 2 estomacs:
- 100 gr de carottes
- 100 gr de courgettes
- 1 demie buche de chèvre
- 1 cuillère de fromage blanc
- 2 escalopes de poulet
- sel, poivre, parmesan, chapelure.

Préparation:
Coupez les carottes en dés et faites les bouillir 5 minutes, celles ci cuisent beaucoup moins vite que les courgettes au four. Les mélangez ensuite avec les courgettes coupées en dés (qui elles n'ont pas été cuites dans l'eau) et y ajoutez la cuillère de fromage blanc et un peu de sel. Remuez et disposez dans un grand plat ou des ramequins. Déposez sur le dessus la demie buche coupée en rondelles et une pincée de chapelure pour faire gratiner le tout.
Et hop au four pendant 30 minutes à 180°.

Coupez les escalopes en dés et faites les revenir dans un fond d'huile, en fin de cuisson y ajoutez du parmesan râpé pour parfumer.

Coût: 6 euros pour deux.

J'ai même apporté le dessert...

Un petit gâteau à la noix de coco !

Les petites madeleines de l'apéro... Au bureau !

Aujourd'hui je suis conviée au repas de Nowel de mon ancienne boite, du coup j'ai sorti la robe de soirée et les paillettes et à moi 1 ou 2 coupettes !

Qui dit repas arrosé, dit forcément apéritif arrosé... J'ai eu une idée et surtout l'envie de faire quelques mini madeleines (genre 70) hier soir et voilà le résultat...

Je suis surtout super trop sympa vous ne trouvez pas ?

Et j'ai même ajouté du parmesan pour imiter la neige,
c'est trop miiiiiiiiignon !

Pour la préparation: mélangez 100gr de farine, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 2 CAS d'huile d'olive, 2 CAS de parmesan, 4 CAS de lait et à vous d'y incorporer la garniture de votre choix. Dans ce cas je n'avais qu'un pot de sauce tomate/ basilic...
Il faut surtout laisser reposer la préparation au frigo avant de passer à la cuisson: 220° pendant 3/4 minutes puis 180° pendant 5/6 minutes mais comme mon four est unique moi ça me prend 15 minutes à 220°.

Voilà, j'emporte tout ça là bas et il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un Joyeux Xmas bien garni en foie gras et toute autre gourmandise bien grossissante !

Je ne cache rien, je vous dis tout...

Au menu de ce déjeuner j'avais prévu du colin et des lentilles...

Sauf que je n'ai jamais cuisiné de lentilles de ma vie et j'ai joué en quelque sorte les équilibristes pour l'assaisonnement: à base de vinaigre balsamique, moutarde, hum hum... Oui je vous vois rire derrière vos laptops. En plus les carottes étaient du genre très croquantes, autant dire que le déjeuner a été un bide ! On apprend de ces erreurs et je remercie encore ma sœur et son namoureux de jouer les cobayes le midi...

Par contre le colin était très bon. Je l'ai accompagné d'une sauce fromage blanc/moutarde, des graines de moutarde et quelques feuilles de coriandre. Pour la cuisson j'ai fait dans l'archi rapide: 2 minutes 30 au micro ondes et hop, emballé c'est pesé.

Comme je suis super sympa, mes clients ont mangé à l'œil: pas question qu'ils sortent du déjeuner déçus ! Du coup, j'attends vos recettes d'assaisonnement de lentilles...

Lundi 14 décembre...

Au menu de ce déjeuner: tomates farcies et riz parfumé au basilic.

Ingrédients:
- 3 belles tomates
- 2 steaks hachés
- 200 gr de riz
- Parmesan, gruyère râpé, chapelure, sel, poivre

Préparation: Commencez par couper et vider les tomates. Faites revenir les deux steaks dans un fond d'huile (qui prendront la forme d'un hachis classique) puis en fin de cuisson y ajoutez le gruyère, du parmesan râpé et un peu de sel et remuez de nouveau. Intégrez la mixture dans les tomates et ma petite touche: avant de remettre le chapeau, y déposez un beau copeau de parmesan, on ferme et hop au four pendant 40 minutes à 200°. Pour la cuisson du riz, je vous fais confiance ! Pour le fromage c'est en fonction de vos goûts, moi j'en abuse mais j'adore.

Coût: 6 euros, à 3 !

3 tomates, 3 portions de riz: oui je me suis incrustée avec eux ce midi. Et parce que je suis super sympa, j'ai testé avec eux mon premier essai de mini madeleines qui n'étaient franchement pas mauvaises !

Oui ma cuisine devient toujours un magnifique chantier !

Ma première livraison !

Un week end gastronomique (légèrement) chargé, autant faire léger pour ce lundi pas au soleil...

Au menu: Tortellinis ricotta/épinards avec une sauce mascarpone/riccota/tomate et des bruschettas tomate/basilic/pecorino, l'Italie s'invite dans le plat pays !

Et parmesan, à croire qu'il n'y avait pas assez de fromages...

Les tortellinis ne sont pas home made mais j'aurais vraiment voulu les faire. Par contre la sauce a été faite avec amour: comptez 1 cuillère de mascarpone pour 2 de ricotta, 1 cuillère de sauce tomate + sel/poivre, c'est onctueux !

Une petite clémentine pour boucler le repas et à l'heure qu'il est, 2 estomacs doivent être repus...

Du changement... Ou 3615mylife !

Vendredi fut mon dernier jour de travail: mon employeur et moi même avions convenu d'un divorce à l'amiable, le marketing n'est vraiment pas ma tasse de thé... Plongée alors dans une grande dépression et dans la téquila/citron, je me demandais si ce blog devait perdurer. Plus de travail, donc plus de déjeuner au bureau, donc plus de cuisine au bureau ?! Pas question...

Parce que j'adore mes employeurs (un jour je vous dirai qui ils sont vraiment), je me suis proposée pour jouer le 'traiteur' et leur livrer le midi le Graal désiré, le déjeuner !! Ils étaient bien sur ravis d'une telle proposition. J'ai déjà conquis 2 estomacs, je compte bien ne pas m'arrêter là: je suis optimiste de nature. Après des calculs scientifiques dignes de la fille cachée d'Einstein, j'en suis arrivée à 4 euros le plat: plutôt raisonnable non ?

Alors non ne soyez pas tristes pour moi, c'est une vraie nouvelle étape dans ma vie et je suis follement excitée avec des projets et des envies plein la tête.
Une chose ne changera pas: le niveau culinaire des plats, on continue avec des ingrédients de base et sans chichi, on n'est pas à La Tour d'Argent non plus.

Donc welcome back to me au fabulous POLE EMPLOI land mais c'est pour mieux en sortir cette fois ci...

Je jure devant Gordon Ramsay et sur ma bible...

Que plus jamais je ne tenterai la préparation de muffins au kinder dans un moule à muffins, la prochaine fois je me servirai de caissettes !

Vous attendiez du chaud bouillant pour ce midi mais je n'ai que du réchauffé à vous proposer, voilà j'ai planté les muffins au kinder alors je suis sous tranxene depuis hier soir. Je reporte toute la responsabilité de cet échec sur mon four qui émettait des bruits douteux pendant toute la cuisson. Mais promis I'll be back !

Ne nous laissons pas abattre...
Au menu de ce midi: des photos de moi (oui oui) et une recette déjà publiée ici: le boeuf à la Guillaume mais accompagné de riz cette fois ci.